REGIONAL:
SUARA SEMARANG - Indonesia adalah surganya kuliner tradisional yang beragam. Salah satu hidangan yang patut dicoba adalah Soto Kudus, hidangan khas dari daerah Kudus, Jawa Tengah.
Soto Kudus terkenal dengan kuah beningnya yang gurih dan aroma rempah yang khas. Dalam artikel ini, kita akan mengulas cara membuat Soto Kudus yang lezat di rumah.
Bahan-Bahan:
Untuk Kuah:
1. 1 ekor ayam, potong menjadi bagian kecil
2. 2 liter air
3. 4 lembar daun salam
4. 2 batang serai, memarkan
5. 3 lembar daun jeruk purut
6. 2 ruas lengkuas, memarkan
7. Garam secukupnya
8. Gula secukupnya
Bumbu Halus:
1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri, sangrai
4. 1 sendok teh ketumbar bubuk
5. ½ sendok teh merica bubuk
Untuk Pelengkap:
1. Nasi putih
2. Tauge, seduh dengan air panas
3. Telur rebus, potong-potong
4. Bawang merah goreng
5. Jeruk nipis, potong-potong
6. Sambal
Langkah-langkah:
1. Persiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan. Potong ayam menjadi bagian kecil dan haluskan bumbu halus.
2. Didihkan air dalam panci besar. Setelah air mendidih, masukkan potongan ayam ke dalamnya dan rebus hingga ayam matang dan empuk. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
4. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci berisi kaldu ayam. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk purut, dan lengkuas. Masak dengan api kecil selama beberapa saat agar bumbu meresap ke dalam kuah.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, sesuai selera. Aduk rata dan masak sebentar lagi.
TERPOPULER
