SUARA SEMARANG - Soto Sokaraja, hidangan yang khas dari Kota Banyumas, Jawa Tengah, adalah salah satu sajian yang patut dicoba oleh pecinta kuliner.
Hidangan ini memadukan cita rasa yang unik, dengan ketupat yang disiram oleh sambal kacang atau bumbu kacang yang gurih.
Di dalamnya terdapat irisan ayam yang sebelumnya telah digoreng dan direbus, memberikan kelezatan yang luar biasa. Dalam artikel ini, kita akan belajar cara membuat Soto Sokaraja yang lezat dan tak kalah menggugah selera.
Bahan-Bahan:
Untuk Ketupat:
1. 2 gelas beras ketan, rendam selama 2-3 jam
2. Daun pandan secukupnya
3. Air secukupnya
4. Garam secukupnya
Untuk Ayam:
1. 500 gram daging ayam, potong menjadi beberapa bagian
2. Minyak goreng secukupnya
Untuk Sambal Kacang:
1. 100 gram kacang tanah, sangrai
2. 3 butir bawang putih
3. 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
4. Gula secukupnya
5. Garam secukupnya
6. Air secukupnya
7. Minyak goreng secukupnya
Pelengkap:
1. Tauge secukupnya, seduh dengan air panas
2. Emping goreng secukupnya
3. Daun seledri, iris halus
4. Jeruk limo untuk perasa
Cara Membuat:
Baca Juga: Baru Padam Dari Kebakaran, Ini 8 Potret Ria Ricis Ajak Moana ke Gunung Bromo
Langkah 1: Membuat Ketupat
1. Tiriskan beras ketan yang telah direndam.
2. Campurkan beras ketan dengan air secukupnya, daun pandan, dan sedikit garam.
3. Masak beras ketan dengan teknik pengukusan hingga matang dan menjadi ketupat. Potong sesuai selera.
Langkah 2: Menggoreng dan Merebus Ayam
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng potongan ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan.
2. Rebus ayam dalam air hingga empuk dan matang. Sisihkan kaldu untuk kuah soto.
Langkah 3: Membuat Sambal Kacang
1. Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah dengan bantuan blender atau ulekan.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dalam sedikit minyak goreng hingga harum.
3. Tambahkan gula, garam, dan air secukupnya. Aduk rata hingga sambal kacang mencapai konsistensi yang sesuai.
Langkah 4: Penyajian
1. Siapkan mangkuk saji. Letakkan ketupat di dalamnya.
2. Siram ketupat dengan kaldu ayam.
3. Taruh potongan ayam di atas ketupat.
4. Tambahkan tauge dan emping goreng sesuai selera.
5. Taburi dengan sambal kacang dan daun seledri.
6. Sajikan Soto Sokaraja dengan irisan jeruk limo untuk memberikan rasa segar.
Soto Sokaraja yang lezat dan kaya akan cita rasa gurih serta kacang siap dinikmati. Selamat mencoba, dan nikmati kelezatan khas Banyumas ini bersama keluarga dan teman-teman!
