SUARA SEMARANG - Soto Kebumen, sebuah hidangan unik yang hanya ditemukan di Pantai Petanahan, Kebumen, adalah bukti nyata bahwa kuliner Indonesia terus memberikan kejutan.
Soto ini memiliki keunikan tersendiri karena berbeda dari soto-soto lainnya. Di dalamnya terdapat tauge segar, potongan kupat, dan daging yang menjadikannya hidangan yang lezat dan memikat.
Dalam artikel ini, kita akan belajar cara membuat Soto Kebumen yang lezat dan unik ini.
Bahan-Bahan:
Untuk Kuah:
1. 500 gram daging sapi, potong menjadi beberapa bagian
2. 2 liter air
3. 2 batang serai, memarkan
4. 3 lembar daun salam
5. 3 lembar daun jeruk purut
6. 2 cm lengkuas, memarkan
7. Garam secukupnya
8. Gula secukupnya
9. Air jeruk limo secukupnya
Untuk Bumbu Rempah:
1. 4 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri, sangrai
4. 2 cm jahe
5. 2 cm kunyit
6. 1/2 sendok teh ketumbar
7. 1/2 sendok teh jinten
8. 1/2 sendok teh merica
9. Garam secukupnya
Untuk Isian:
1. Tauge segar secukupnya
2. Kupat, potong menjadi kotak-kotak
3. Kerupuk emping secukupnya
4. Daun seledri, iris halus
5. Jeruk limo untuk perasa
Cara Membuat:
Langkah 1: Membuat Kuah Soto
1. Rebus potongan daging sapi dalam air hingga empuk dan daging berubah warna. Tiriskan daging dan simpan kaldu.
2. Campurkan kaldu sapi, serai, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, garam, dan gula dalam panci.
3. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Biarkan kuah kaldu mendidih pelan selama 20-30 menit hingga bumbu meresap dan kuah bening.
4. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, dan air jeruk limo sesuai selera.
Langkah 2: Membuat Bumbu Rempah
1. Haluskan semua bahan bumbu rempah dengan menggunakan blender atau ulekan.
Langkah 3: Menyiapkan Isian
1. Siapkan mangkuk saji. Letakkan potongan kupat di dalamnya.
2. Tambahkan tauge segar ke dalam mangkuk saji.
3. Letakkan potongan daging sapi di atas tauge dan kupat.
4. Tuangkan kuah kaldu sapi ke dalam mangkuk saji.
5. Taburi dengan kerupuk emping dan daun seledri.
6. Sajikan Soto Kebumen dengan jeruk limo di sisi mangkuk untuk memberikan rasa segar.
Soto Kebumen yang unik ini siap untuk dinikmati. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan khas Pantai Petanahan, Kebumen, yang tak dapat ditemukan di tempat lain!
