REGIONAL:
SuaraSoreang.id - Ramadhan sebentar lagi, berbuka puasa selalu identik dengan sesuatu yang manis. Kolak menjadi salah satu menu berbuka yang paling populer di Indonesia karena memiliki banyak varian salah satunya dari durian.
Selain dimakan langsung, durian juga dapat diolah sebagai Kolak. Kolak durian sangat diminati karena rasanya yang manis, tekstur yang lumer didalam mulut dan bau khas durian yang sangat memanjakan indra penciuman, membuat siapapun yang melihatkan akan ngiler.
Kolak durian bisa disajikan dengan nasi ketan, atau dicampur dengan bahan-bahan yang lain seperti labu kuning, pisang, ubi jalar dan kolang kaling. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan kolak durian :
- 600gr durian kupas
- 600ml santan
- 100gr gula pasir
- 75gr gula merah
- 1 1/2sdm tepung maizena
- Daun pandan
- Secukupnya garam
- Air secukupnya
- Labu kuning, pisang, ubi jalar, dan kolang kaling opsional.
Bahan-bahan nasi ketan :
- 500gr ketan putih
- 600ml santan
Cara membuat nasi ketan :
1. Sebelum dimasak, rendam beras ketan selama 90 menit.
2. Kukus beras ketan selama 20 menit, jangan lupa untuk menutup tutup kukusan.
3. Masukkan 600ml santan kedalam panci.
4. Setelah itu bumbui santan dengan memasukkan garam dan daun pandan.
5. Setelah dibumbui didihkan santan dengan api sedang, pastikan untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah.
6. Campur dengan ketan yang sudah dikukus selama 20 menit, aduk merata menggunakan spatula pastikan ketan dan santan sudah menyatu.
7. Setelah itu, masukkan kembali kedalam kukusan dan kukus selama 45 menit atau hingga pulen.
Cara membuat kolak durian :
1. Tuang 600ml santan dan sedikit air kedalam panci. Lalu masukkan gula pasir, gula merah, daun pandan dan garam.
2. Aduk hingga gula merah larut, setelah itu masukkan durian beserta bijinya.
3. Jika ingin memasukkan bahan-bahan opsional (labu kuning, pisang, ubi jalar dan kolang-kaling) bisa memasukkannya setelah memasukkan durian.
4. Siapkan 1 ½ sdm tepung maizena dan larutkan didalam air secukupnya.
5. Lalu setelah kolak mendidih masukkan larutan tepung maizena dan aduk hingga kental.
6. Matikan kompor dan sajikan bersama dengan nasi ketan.
Bagaimana? Mudah bukan cara untuk membuat kolak durian. Selain mengandung banyak vitamin, kolak durian juga dapat membuat cepat kenyang karena mengandung karbohidrat. (*M-Candra)
Sumber: Youtube mrs TeeRecipe
TERPOPULER
