SuaraSoreang.id - Opor ayam ketupat adalah menu yang wajib ada pada saat lebaran.
Simak cara membuat opor ayam ketupat dengan kuah kental dibawah ini.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging ayam
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh ketumbar
- 8 siung bawang merang
- 4 siung bawang putih
- Sedikit jahe
- 2 ruas kunyit
- 15 gram lengkuas
- 2 batang sereh
- 2 lembar daun salam
- Daun jeruk
- Garam 1/2 sendok teh
- Kaldu ayam bubuk 1/2 sendok teh
- Gula pasir dan 500 ml santan.
- Ketupat
Cara membuat:
1. 1 kg daging ayam yang sudah dibersihkan dan direbus selama 5 menit.
2. Sangrai 3 butir kemiri hingga kecoklatan, 1 sendok teh merica dan 1 sendok teh ketumbar, sangrai dengan api kecil agar aroma dan rasanya menyatu .
3. Haluskan bumbu 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih, sedikit jahe 2 ruas jari kunyit 15 gram lengkuas 2 batang sereh.
4. Masukkan ketumbar merica dan kemiri yang tadi sudah di sangrai, lalu tambahkan juga minyak biar lebih gampang menghaluskannya.
5. Tambahkan 2 lembar daun salam dan daun jeruk, lalu tumis bumbunya menggunakan api kecil.
6. Masukkan air kurang lebih 400 ml, lalu aduk rata dan masak hingga mendidih.
7. Masak sampai mendidih dan sampai airnya sedikit menyusut.
8. Tambahkan satu setengah sendok teh garam 1/2 sendok teh, kaldu ayam bubuk 1/2 sendok teh gula pasir, dan 500 ml santan.
9. Jangan berhenti mengaduk sebelum mendidih, karena dikhawatirkan santannya jadi pecah.
10. Jika sudah mendidih, boleh berhenti mengaduk dan tunggu sampai ayamnya empuk dan airnya menyusut, masak dengan api kecil.
11. Opor ayam siap disajikan
12. Selamat mencoba
Note: Tambahkan ketupat atau nasi yaa, sesuai selera :)
Sumber: Youtube CR Cook
