REGIONAL:
- Marinasi ayam dengan bawang putih, merica, kaldu jamur, dan minyak wijen. Susun di atas alumunium foil bersama sayuran.
- Kukus selama 45 menit (pastikan airnya harus mendidih).
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
2. Ayam panggang bumbu padang
Cita rasa Nusantara identik dengan berbagai bumbu masakan yang kaya rasa. Selain lezat, olahan makanan ini juga sehat, mengingat banyaknya kandungan gizi dalam berbagai bumbu yang dimasak.
Intip resep olahan ayam sehat, ayam panggang bumbu padang, di bawah ini.
Bahan:
1 ekor ayam kampung
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
1 cm jahe
1 buah kunyit ukuran sedang
3 cm lengkuas muda
2 batang serai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Secukupnya air kelapa atau susu low fat
Cara membuat:
- Potong ayam menjadi empat bagian.
- Haluskan bumbu dengan blender, kecuali serai, daun dalam, dan daun jeruk.
- Masukkan ayam dan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan air hingga ayam setengah terendam. Masak dengan api sedang hingga mendidih, kemudian kecilkan api, dan tutup kuali. Masak ayam hingga empuk.
- Angkat ayam dan dinginkan hingga bumbu meresap.
- Pisahkan sisa bumbu untuk mengoleskan ayam saat proses memanggang.
- Panggang ayam hingga matang.
3. Bakso ayam
Resep olahan ayam sehat lainnya adalah bakso ayam. Selain dipotong, ayam juga bisa ditumbuk atau dicincang terlebih dahulu sebelum disajikan, seperti resep di bawah ini.
Bahan:
500 gram dada ayam filet yang sudah digiling
Oatmeal yang sudah diblender halus
3 siung bawang putih
1 sdm agar-agar
1 sdt merica bubuk
1 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Giling semua bahan menggunakan food processor sampai benar-benar tercampur.
- Panaskan panci berisi air sampai mendidih.
- Bentuk adonan bakso menjadi bulat dan masukkan ke dalam panci hingga matang.
- Masak kuah bakso dengan air rebusan tadi. Tambahkan kaldu ayam, garam, dan merica.
- Tambahkan sayuran sesuai selera.
- Sajikan selagi hangat.
TERPOPULER
