Ayo Memasak Sayuran Isi Kaya Gizi

TANTRUM - Sayuran musim panas kaya dengan nutrisi sehingga cocok untuk musim panas seperti di Jepang yang menyengat. 

Misalnya, kandungan vitamin C di pare atau goya terhitung tiga kali lipat lebih banyak dari lemon. 

Selain itu pare juga bermanfaat sebagai pengganti potasium yang hilang saat kita keringatan. Membantu metabolisme dan mendinginkan tubuh dengan melepaskan panas.

Dicuplik dari laman NHK World, Jumat, 29 Juli 2022, paprika hijau juga mengandung vitamin C dan A yang membantu agar kulit dan membran mukosa atau selaput lendir tetap sehat. 

Paprika cocok dimasak dengan isian daging. Tubuh akan menyerap vitamin A dengan lebih baik saat dikonsumsi dengan lemak. Selain itu, vitamin C yang terkandung dalam paprika hijau tidak mudah hancur oleh panas.

Karena budi daya sayuran dalam rumah kaca semakin marak, maka banyak sayuran yang tersedia sepanjang tahun. 

Tapi, sayuran musiman lebih bergizi tinggi karena mengandung energi dari matahari dan tanah. 

Energi dari alam bisa masuk ke dalam tubuh dengan memakan sayuran musiman, sehingga bisa membantu sistem imunitas tubuh.

Sayuran isi biasanya dibuat dengan melubangi bagian tengah sayuran dan diisi dengan daging. 

Dalam resep Akiko Watanabe, pengajar masakan tradisional dan makanan gaya rumahan Jepang, kita akan membuat sayuran isi dengan menggunakan dua sayuran musim panas, paprika hijau dan pare 'goya.'

Bahan-bahan untuk 4 porsi :

1 pare atau goya
4 paprika hijau
200g daging ayam giling
80g bawang bombai

1/4 sendok teh garam
lada secukupnya
2 sendok teh shoyu
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan tepung terigu

Tepung terigu secukupnya
Minyak sayur secukupnya

(saus)
1 sendok makan shoyu
2 sendok teh cuka
pasta moster secukupnya