TANTRUM - Sayuran musim panas kaya dengan nutrisi sehingga cocok untuk musim panas seperti di Jepang yang menyengat.
Misalnya, kandungan vitamin C di pare atau goya terhitung tiga kali lipat lebih banyak dari lemon.
Selain itu pare juga bermanfaat sebagai pengganti potasium yang hilang saat kita keringatan. Membantu metabolisme dan mendinginkan tubuh dengan melepaskan panas.
Dicuplik dari laman NHK World, Jumat, 29 Juli 2022, paprika hijau juga mengandung vitamin C dan A yang membantu agar kulit dan membran mukosa atau selaput lendir tetap sehat.
Paprika cocok dimasak dengan isian daging. Tubuh akan menyerap vitamin A dengan lebih baik saat dikonsumsi dengan lemak. Selain itu, vitamin C yang terkandung dalam paprika hijau tidak mudah hancur oleh panas.
Karena budi daya sayuran dalam rumah kaca semakin marak, maka banyak sayuran yang tersedia sepanjang tahun.
Tapi, sayuran musiman lebih bergizi tinggi karena mengandung energi dari matahari dan tanah.
Energi dari alam bisa masuk ke dalam tubuh dengan memakan sayuran musiman, sehingga bisa membantu sistem imunitas tubuh.
Sayuran isi biasanya dibuat dengan melubangi bagian tengah sayuran dan diisi dengan daging.
Baca Juga: 9 Artis Bikin Bisnis Bareng Pasangan, Raffi Ahmad dan Nagita Slavina Punya Lebih dari 20 Usaha
Dalam resep Akiko Watanabe, pengajar masakan tradisional dan makanan gaya rumahan Jepang, kita akan membuat sayuran isi dengan menggunakan dua sayuran musim panas, paprika hijau dan pare 'goya.'
Bahan-bahan untuk 4 porsi :
1 pare atau goya
4 paprika hijau
200g daging ayam giling
80g bawang bombai
1/4 sendok teh garam
lada secukupnya
2 sendok teh shoyu
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan tepung terigu
Tepung terigu secukupnya
Minyak sayur secukupnya
(saus)
1 sendok makan shoyu
2 sendok teh cuka
pasta moster secukupnya
Persiapan :
1. Cincang bawang bombai. Ulen daging ayam giling di dalam mangkuk, tambahkan dengan garam dan lada, ulen lagi sampai tercampur merata.
2. Tambahkan shoyu, minyak wijen dan tepung terigu, lalu ulen lagi sampai tercampur merata. Terakhir masukkan bawang bombai cincang dan ulen lagi.
3. Potong-potong bundar pare dengan ketebalan 1,5cm, buang bagian bijinya. Potong paprika setengah bagian memanjang dan buang bijinya.
4. Taburi bagian dalam pare dan paprika dengan tepung terigu.
5. Masukkan isian daging ayam ke dalam sayuran, ratakan dan kemudian taburi tepung terigu di atas isian dagingnya.
6. Panaskan satu sendok makan minyak sayur di wajan. Pertama masukkan paprika isi dengan posisi daging menghadap ke bawah. Lalu masukkan pare isi di sampingnya. Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama 2 hingga 3 menit.
7. Buka tutup wajan beberapa kali untuk memeriksa warna isian dan ketika sudah berwarna kecokelatan, balik. Tambahkan satu sendok makan air dan tutup lagi. Lanjutkan masak selama 3 hingga 4 menit.
8. Tusuk bagian tengah isian daging, jika cairan yang keluar berwarna jernih, maka sudah siap. Angkat dan sajikan di atas piring dengan saus campuran cuka, shoyu dan pasta moster. Selamat mencoba!
