5 Sayuran yang Beracun Bila Dikonsumsi Mentah

4. Taoge

Kecambah atau taoge mentah berisiko menjadi racun karena adanya bakteri patogen yang bisa masuk ke dalamnya; bahkan sebelum sayuran ini tumbuh.

Menurut US Food and Drug Administration, risiko terkandungnya bakteri tersebut bisa berbahaya bagi wanita hamil dan orang-orang yang sistem imunnya lemah.

5. Kacang merah

Jenis kacang-kacangan ini merupakan salah satu sumber protein dan serat yang amat baik, khususnya bagi vegetarian.

Hanya saja, bila dimakan mentah atau kurang matang, kacang merah bisa menyebabkan mual parah, muntah, dan diare.

Hal ini disebabkan karena kacang merah mentah mengandung sejenis racun lectin bernama phytohaemagglutinin.

Untuk itu, sebaiknya rendam kacang merah kering dalam air setidaknya lima jam, dan rebus selama 30 menit supaya aman dan tak beracun.