SUARA TASIKMALAYA - Tom yum sup adalah sup khas Thailand yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan asam. Sup ini terbuat dari berbagai macam bahan, termasuk serai, lengkuas, daun jeruk purut, cabai, udang, dan jamur.
Berikut adalah resep tom yum sup:
Bahan-bahan:
1. 1 sendok makan minyak sayur
2. 1 batang serai, memarkan
3. 1 (1 inci) irisan lengkuas, kupas dan iris
4. 4 lembar daun jeruk purut, memarkan
5. 2 cabai Thailand, iris (opsional)
6. 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
7. 1/2 sendok teh jinten bubuk
8. 1/2 sendok teh garam
9. 1/4 sendok teh merica hitam
10. 4 cangkir kaldu ayam
11. 1 pon udang, kupas dan belah punggung
12. 1 cangkir jamur, iris
13. 1/4 cangkir air jeruk nipis
14. 2 sendok makan kecap ikan
15. 1 sendok makan gula pasir
Petunjuk:
1. Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk purut, cabai, ketumbar, jinten, garam, dan merica. Masak, aduk sesekali, selama 1 menit.
2. Tambahkan kaldu ayam dan didihkan. Kecilkan api dan didihkan selama 10 menit.
3. Tambahkan udang dan jamur dan masak hingga udang berwarna merah muda dan matang, sekitar 2 menit.
4. Aduk air jeruk nipis, kecap ikan, dan gula pasir. Sajikan panas.
Tips:
1. Anda bisa menggunakan kaldu sayuran sebagai pengganti kaldu ayam jika Anda lebih suka.
2. Jika Anda tidak memiliki cabai Thailand, Anda bisa menggunakan cabai serrano atau cabai jalapeno. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.
3. Anda juga bisa menambahkan sayuran lain ke dalam sup, seperti jagung muda, brokoli, atau wortel.
Selamat menikmati!
