REGIONAL:
SUARA BANDUNG - Berbicara momen lebaran Idul Fitri rasa-rasanya kurang lengkap bila tidak membahas suguhan, hidangan serta menu makanan khas lebaran yang biasanya ada pada saat makan bersama keluarga.
Selain jenis kue yang variatif, menu makanan pun menjadi elemen pelengkap sekaligus pembeda dengan hari-hari lainnya. Berikut kami sajikan informasi, menu makanan apa saja yang identik dalam momen lebaran Idul Fitri:
1. Lontong dan Ketupat
Lontong dan ketupat adalah makanan yang terbuat dari beras yang dikukus dalam anyaman daun pisang atau daun kelapa. Setelah beras matang, lontong atau ketupat dipotong-potong dan biasanya disajikan bersama kuah opor ayam, rendang, atau sate.
Lontong atau ketupat juga bisa dimakan dengan berbagai macam masakan lainnya seperti gado-gado, ketoprak, atau soto. Lontong atau ketupat biasanya disajikan sebagai makanan sarapan atau sebagai hidangan utama.
2. Opor Ayam
Opor ayam adalah masakan yang terbuat dari ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan serai, serta santan kelapa. Biasanya, daging ayam yang digunakan adalah bagian dada atau paha yang dipotong-potong kecil untuk memudahkan dalam memasak dan mempercepat proses pengalapan bumbu.
Opor ayam biasanya disajikan bersama lontong, ketupat, atau nasi putih dan dihidangkan dengan sayuran seperti tauge dan kerupuk sebagai pelengkap. Rasa opor ayam yang gurih dan lezat membuatnya menjadi salah satu masakan favorit di Indonesia.
Balado Kentang terbuat dari kentang yang dipotong-potong dan digoreng hingga renyah, kemudian disajikan dengan bumbu balado yang pedas dan sedikit manis.
Bumbu balado terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, garam, dan gula. Balado Kentang biasanya disajikan sebagai hidangan pelengkap atau lauk pauk dalam menu makan.
4. Rendang Sapi
Rendang sapi adalah hidangan yang terbuat dari potongan daging sapi, dimasak dalam campuran rempah-rempah khas Indonesia yang kaya akan rasa dan aroma.
Rempah-rempah yang digunakan dalam rendang sapi biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, serai, daun jeruk, dan kelapa parut yang telah digongseng hingga kecoklatan.
Semua bahan tersebut kemudian dihaluskan dan dicampur menjadi bumbu rendang yang kemudian dimasukkan ke dalam potongan daging sapi yang telah dipotong-potong.
Dalam proses memasak rendang sapi, daging sapi dan bumbu rendang dimasak bersama-sama dalam waktu yang lama, hingga bumbu meresap ke dalam daging dan menghasilkan rasa yang kaya dan kompleks. Waktu memasak rendang sapi bisa mencapai beberapa jam hingga daging menjadi empuk dan bumbu benar-benar meresap.
5. Gulai Labu
Gulai labu adalah masakan yang terbuat dari labu kuning atau labu siam yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah dan santan. Labu yang digunakan biasanya dipotong dan kemudian direbus dengan campuran bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, cabai, dan daun salam.
Setelah itu, santan ditambahkan dan masakan ini terus dimasak hingga bumbu dan santan meresap ke dalam labu kuning. Gulai labu biasanya disajikan dengan nasi putih dan lauk-pauk lainnya seperti ayam goreng atau rendang.
Gepuk atau empal adalah hidangan daging yang terbuat dari daging sapi yang ditumbuk agar empuk, kemudian dimasak dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Meskipun keduanya terbuat dari daging sapi yang dipukul, namun ada perbedaan dalam pengolahan dan bumbu yang digunakan.
7. Sayur Kentang
Sayur kentang adalah masakan yang berbahan pokok kentang yang dipotong dadu. Hidangan ini bisa menjadi alternatif sebagai kuah lontong pengganti sayur daging atau opor ayam.
8. Semur Daging
Semur daging adalah sebuah masakan yang terdiri dari daging yang diiris atau dipotong kecil-kecil, kemudian direbus dalam bumbu yang kaya akan rempah-rempah seperti bawang bombay, bawang putih, ketumbar, lada, dan cengkeh.
Bumbu-bumbu ini kemudian dicampur dengan kecap manis dan saus tomat untuk memberikan rasa manis dan sedikit asam pada masakan ini.
9. Sambal Goreng Kentang
Sambal goreng kentang adalah hidangan kentang yang dipotong dadu, kemudian digoreng dan disajikan dengan bumbu sambal pedas. Sambal goreng kentang dapat disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai pelengkap dalam menu makanan.
10. Ayam Serundeng
Ayam serundeng adalah masakan yang terbuat dari daging ayam yang diberi taburan kelapa parut yang telah dipanggang atau digoreng hingga kering dan berwarna kecoklatan..
11. Daging Sapi Serundeng
Daging serundeng terbuat dari daging sapi yang diiris tipis dan kemudian diolah dengan bumbu rempah yang kaya dan gurih. Biasanya diolah dengan cara direndam dalam santan kental yang sudah diberi bumbu, kemudian diaduk-aduk hingga kuahnya mengering dan dagingnya menjadi empuk dan berwarna kecoklatan.
12. Sayur Tahu
Sayur tahu adalah hidangan yang terbuat dari bahan tahu yang dipotong menjadi dadu kecil-kecil dan dicampur dengan berbagai macam sayuran seperti wortel, kubis, buncis, kacang panjang, dan lain sebagainya. Selain enak dan menyehatkan, sayur tahu juga mudah dibuat dan cukup terjangkau harganya.
Sekian ulasan makanan khas lebaran Idul Fitri kali ini. Selamat mencoba.
Sumber: YouTube wan noor
TERPOPULER
