SuaraBandungBarat.id - Simak resep dan cara membuat tempe lada hitam ala chef Devina Hermawan yang disajikan dalam artikel ini.
Tempe lada hitam memang cocok menjadi salah satu menu andalan bagi saat makan bersama keluarga.
Selain mengandung tinggi protein, tempe juga alternatif lain untuk orang yang tidak makan daging merah.
Tekstur tempe dalam olahan lada hitam ini terasa krispi di luar, tetapi sangat empuk di bagian dalamnya.
Chef Devina Hermawan menjelaskan cara membuat tempe lada hitam dalam kanal YouTube pribadinya yang dikutip pada Kamis (26/1/2023).
Adapun resepnya bisa Anda simak ulasannya berikut ini.
Bahan:
250 gr tempe
70 gr maizena
1 butir telur
4 sdm air
½ sdt kaldu jamur atau penyedap
3 siung bawang putih
Bahan saus lada hitam:
2 sdm margarin
1 sdm minyak
4 siung bawang putih, cincang
6 siung bawang merah, cincang
220 ml air
20 gr lada hitam, sangrai, haluskan
2 sdm gula pasir
2 sdm kecap inggris
1 sdm kecap asin
½ sdt minyak wijen
3 sdm saus Tiram
2 sdt kaldu jamur
120 gr saus tomat
Baca Juga: Bungkam He Bingjiao, Gregoria Mariska: Saya Dibantu Suporter
Bahan lainnya:
½ buah bawang bombay
2 buah cabai merah
2 buah cabai hijau
Langkah:
Untuk saus, panaskan minyak tumis bawang putih dan bawang merah, tumis beberapa saat hingga wangi.
Masukkan margarin, aduk rata lalu masukkan lada hitam, tumis beberapa saat.
Tambahkan air, saus tomat, kecap inggris, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, gula pasir, dan kaldu jamur, masak beberapa saat. Sisihkan.
Potong tempe lalu suwir, pindahkan ke dalam mangkuk;
Masukkan bawang putih , telur, air, maizena, dan kaldu jamur, aduk rata.
Panaskan minyak, goreng tempe hingga kecoklatan dan kering, tiriskan.
