Cara Membuat Ayam Geprek Pedas Dan Awet Renyah

150 gram tepung terigu

1/2 sendok teh baking powder

1 sendok tepung maizena

Lada bubuk secukupnya

Garam secukupnya

Bahan Sambal Geprek

10 buah cabai rawit

5 buah cabai merah besar

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Gula merah secukupnya

Garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Goreng Tepung

·         Ayam yang sudah dicuci bersih dilumuri dengan air perasan jeruk nipis, garam, lada secukupnya.

·         Lalu ayam tersebut didiamkan selama 15 menit agar bau amis hilang dan garam merasuk.

·         Kocok telur dalam wadah, sisihkan.

·         Siapkan wadah lain lagi dan masukkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan lada secukupnya.

·         Masukkan ayam ke dalam kocokan telur dulu baru dimasukkan ke dalam tepung kering yang sudah berbumbu.

·         Ayam harus berlumur tepung dengan sempurna. Proses ini bisa diulangi hingga 2 atau 3 kali.

·         Panaskan wajan dengan minyak untuk menggoreng ayam tepung.

·         Lalu masukkan ayam tepung tadi ke dalam penggorengan dan goreng sampai ayam matang dan crispy.

·         Setelah crispy, angkat ayam goreng tepung dan tiriskan.

·         Cara Membuat Sambal Geprek

·         Cuci bersih semua bahan sambal (bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah) dan goreng sebentar dalam minyak panas sampai meletup-letup.

·         Angkat semua bahan sambal dan uleg semua bumbu di cobek.

·         Tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk rata sampai rasanya pas.

·         Geprek ayam dalam cobek sampai semua terlumuri sambal.

·         Ayam geprek pedas nikmat siap disajikan bersama lalapan dan nasi hangat.