Gulai Kambing menjadi santapan yang dinanti saat Idul Adha.
Meskipun banyak olahan kambing yang bisa dimasak, namun Gulai Kambing selalu menjadi primadona.
Resep bumbu gulai kambing merupakan perpaduan ragam rempah dan bahan-bahan berkualitas saat pembuatannya.
Inilah resep bumbu yang bisa dicoba.
Untuk memasak gulai dengan 500 gram daging kambing, kita bisa menggunakan 1 liter santan.
Serta, bahan-bahan bumbu cemplung dan bumbu halus berikut ini. Bawang goreng juga bisa ditambahkan sebagai bahan taburan.
- Bumbu Halus
3 butir kemiri
1 sdm ketumbar
Baca Juga: Gagal Diadopsi Antonio Dedola, Asisten Nikita Mirzani Sebut Lolly Jadi Gelandangan
1 cm jahe
1 cm kunyit
1/4 sdt jintan
1/4 sdt pala bubuk
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 buah cabai rawit
1/4 sdt adas
1/4 sdt klabet
- Bumbu Cemplung:
2 cm kayu manis
1 batang serai, memarkan
5 butir cengkeh
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas
2 lembar daun jeruk purut
4 buah kapulaga
gula dan garam secukupnya
- Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, kayu manis, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum.
2. Masukkan daging kambing. Aduk rata dan masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan cengkeh, gula, dan garam. Koreksi rasa.
4. Tuang santan. Kecilkan api. Masak sampai terus diaduk hingga bumbu meresap.
5. Setelah daging empuk dan matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
