REGIONAL:
Sate Lilit, makanan khas Bali berupa sate yang dibelit dalam bentuk lonjong pada bambu. Awalnya, Sate Lilit adalah makanan khas daerah Klungkung, namun seiring berjalannya waktu Sate Lilit mulai tersebar di beberapa daerah Bali.
Sate Lilit ini menjadi menu andalan pesta keluarga di Bali. Selain itu wajib ada saat upacara adat di Bali sebagai persembahan atau sesaji penghormatan kepada dewa.
Penasaran dengan cara buatnya? Simak resep berikut ini.
Sate Lilit
Bahan-bahan:
- Daging fillet ikan tuna 300 gram
- Santan kental 50 ml
- Kelapa parut 50 gram
- Serai 1 batang (memarkan)
- Daun salam 2 lembar
- Tusukan bumbu pipih atau batang serai untuk sate
Bumbu Halus:
- Cabe merah keriting 3 buah
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 3 siung
- Jahe 1 ruas jari
- Terasi 1 sdt (dibakar)
- Daun jeruk 1 lembar (buang tulangnya)
- Kunyit 2 cm
- Kemiri 2 butir (sangria)
- Garam 1 sdt
- Gula merah 1/2 sdt
- Minyak goreng 1 sdm
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Masukkan serai dan daun salam, kemudian tumis kembali.
3. Setelah itu matikan api, dinginkan.
4. Haluskan daging ikan, santan, dan kelapa parut menggunakan blender/food processor/chopper.
5. Campur adonan ikan dengan bumbu halus, Aduk rata.
6. Ambil adonan secukupnya, kepal-kepal lalu rekatkan pada tusukan sate atau batang serai hingga setengah tinggi tusukan.
7. Lakukan hingga adonan habis.
8. Panggang sate di grill pan atau wajan datar.
9. Tunggu sampai matang berwarna kecoklatan.
10. Sate Lilit siap disajikan!
TERPOPULER
