Setelahnya, ia pun memberanikan diri menjadi pelatih. Tercatat, Stefan Stoica melatih berbagai macam klub.
Klub yang dilatih antara lain Universitatea Craiova (2006-2007 dan 2018), Gloria Buzau (2007-2008 dan 2012), Curtea de Arges (2009), Farul Constanta (2009-2010), Milsami (2010-2011), PAE Veria (2013), Zimbru Chisinau (2015 dan 2017), Zaria Balti (2017-2018) dan CSM Ceahlaul (2019-2020).
Tak hanya menukangi di level klub, Stefan Stoica tercatat pernah menukangi Timnas Moldova pada 2015 dengan mencatatkan tiga pertandingan saja.
Kini, Stefan Stoica menukangi Moldova U-20 terhitung sejak Maret 2021 hingga saat ini. Di samping itu, ia juga menjadi Caretaker bagi tim Moldova, Spartanii Selemet.
Sebagaimana diketahui, Timnas Indonesia U-19 belum lama ini menjalani laga uji coba melawan Moldova U-20 dalam pemusatan latihannya (TC) di Turki.
Timnas Indonesia U-19 sendiri akan bertanding sebanyak dua kali melawan Moldova U-20, di mana laga pertama telah dimainkan pada Selasa (1/11) waktu setempat.
Dalam laga uji coba pertama melawan Moldova U-20 itu, Timnas Indonesia U-19 mampu meraih kemenangan dengan skor 3-1.
Seluruh gol yang didapat skuad Garuda Nusantara dicetak oleh tiga pemain, yakni Rabbani Tasnim, Muhammad Ferarri, dan Marselino Ferdinan.
Sedangkan satu gol Moldova U-20 di laga tersebut dicetak oleh bintangnya di lini tengah, Vicu Bulmaga, lewat tandukannya memanfaatkan tendangan bebas.
Usai pertandingan, pelatih Moldova U-20, Stefan Stoica, melayangkan pujian kepada Timnas Indonesia U-20 sembari mengakui kekalahan anak asuhnya.