Resep Berbuka Puasa yang Segar dan Lezat Es Pisang Ijo

SUARA CIANJUR- Es Pisang Ijo adalah salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang sangat populer. 

Terbuat dari pisang yang dibalut dengan adonan tepung ketan hijau dan disajikan dengan sirup gula merah, santan, dan es serut, es pisang ijo sangat cocok dijadikan hidangan berbuka puasa. 

Selain rasanya yang enak dan segar, es pisang ijo juga mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan tubuh, terutama setelah seharian berpuasa.

Berikut ini adalah resep es pisang ijo untuk berbuka puasa yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

- 4 buah pisang raja matang

- 250 gram tepung ketan hijau

- 1/2 sendok teh garam

- 200 ml air daun pandan

- 1 sendok makan air kapur sirih

- 100 gram gula merah

- 500 ml air

- 200 ml santan kental

- Secukupnya es serut

Cara membuat:

- Kupas kulit pisang dan potong-potong sesuai selera.

- Campur tepung ketan hijau dengan garam, aduk rata.

- Tambahkan air daun pandan dan air kapur sirih, aduk hingga adonan tercampur rata.

- Ambil satu potongan pisang, gulingkan di atas adonan tepung ketan hijau, lalu rapatkan dan bentuk seperti bola.

- Rebus bola-bola pisang dalam air mendidih hingga bola-bola tersebut mengapung.

- Angkat bola-bola pisang dan tiriskan.

- Siapkan sirup gula merah dengan cara merebus gula merah dan air hingga larut dan mendidih.

- Sajikan bola-bola pisang dengan sirup gula merah, santan kental, dan es serut.

Menurut buku "Makanan Khas Indonesia" oleh Yasa Boga, es pisang ijo berasal dari daerah Palembang, Sumatera Selatan, dan sudah menjadi makanan tradisional sejak lama.  (*)

(*/Haekal)