SUARA CIANJUR – Siapa sih yang tidak mengetahui Devina Hermawan, seorang chef perempuan yang sering membagikan resep masak melalui YouTube dan buku resepnya. Ia akhir-akhir ini sering membagikan resep kue lebaran yang sedang dicari.
Kali ini Devina Hermawan membagikan resep kue lebaran berupa Putri Salju, dengan bahan-bahan premium, namun tetap gampang dicari dan dipraktekan di rumah.
“Hari ini kita akan bikim salah satu cookies best seller yang favorit yaitu putri salju, nah untuk rasanya pastinya premium ya. Wangi, lumer dilapisi sama gula yang dingin, nah pas ya nikmat banget,” kata Devina Hermawan.
Untuk bahan-bahan kue putri saljunya adalah:
- 120 gr Mentega Tawar
- 120 gr Dutch Butter
- 110 gr Gula Halus
- 1 sdt Perasa Vanilla
- ½ sdt Garam
- 2 butir Kuning Telur
- 270 gr Tepung Terigu Protein Sedang
- 55 gr Maizena
- 100 gr Kacang Mede Panggang
Untuk cara memasaknya bisa dipraktekan di rumah, dengan cara:
1. Siapkan alat dan bahan
2. Kocok dutch butter, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang. Kemudian tambahkan perasa vanilla, aram, dan kuning telur, kocok hingga menyatu.
“Kita aduk hingga pucat dan juga mengembang tujuannya supaya tidak banyak gelembung-gelembung udara ya yang terjebak di dalamnya, dan hasil kuenya lebih ringan,” jelas Devina
3. Masukan tepung terigu dan maizena sambil disaring, lalu aduk rata secara perlahan dengan spatula.
“Yang penting kecampur, jadi jangan ditekan-tekan digepengin gitu, cukup diaduk saja,” ucap Devina Hermawan.
4. Cincang kacang mede, lalu masuka ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
5. Untuk cara pertama, masukan adonan yang masih lembek ke dalam kulkas selama 1 – 2 jam, kemudian ambil 1 kepal adonan, lalu bentuk rol memanjang seuukuran jempol tangan.
6. Untuk cara kedua, masukan lagi adonan ke dalam plastik, kemudian ratakan dengan kurang lebih ukuran 20 x 29cm. Lalu, bagi menjadi 5 bagian dengan scraper dan masukan kembali ke dalam kulkas selama 1 jam.
7. Keluarkan adonan, ambil adonan satu bagian secara bertahap, kemudian taburkan sedikit tepung teriguu dan potong-potong miring.
8. Bentuk adonan seperti bulan sabit, kemudian susun ke dalam loyang yang telah dialasi baking paper.
9. Panggang dengan api bawah selama 30 menit di api kecil, lalu panggang dengan api atas bawah selama 10 menit.
“Kalau kalian menggunakan oven listrik, ini stel aja di api atas bawah 130 derajat celcius 30 – 40 menit, api atas bawah,” ucap Devna Hermawan.
10. Keluarkan dari panggangan, lalu balurkan ke dalam gula donat atau gula halus (dextrose).
11. Kue putri salju siap dihidangkan.
Hasil cookiesnya akan memiliki tekstur yang renyah dan lumer di mulut, juga empuk dengan aroma wangi dan manisnya pas. (*)
Sumber: YouTube Devina Hermawan
(*/Haekal)
TERPOPULER
