REGIONAL:
SUARA GARUT - Bakso adalah salah satu makanan favorit yang populer di Indonesia. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang kenyal membuat bakso menjadi hidangan yang disukai oleh banyak orang.
Di hari raya Idul Adha, biasanya kerap mendapat daging kurban berlebih. Tentu harus memutar otak untuk mengolahnya.
Salah satunya dengan membuat bakso dari bahan daging kurban. Bakso juga bisa lebih awet saat disimpan di freezer.
Dengan menggunakan daging kurban segar, bisa bakso yang lebih bergizi dan memuaskan selera.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram daging sapi hasil kurban
- 200 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Air es secukupnya
- Es batu secukupnya
Cara Membuat:
1. Potong daging sapi hasil kurban menjadi bagian kecil dan haluskan dengan menggunakan blender atau food processor. Jika Anda lebih menyukai tekstur yang kasar, Anda juga bisa memotong daging dengan pisau sampai halus.
2. Dalam sebuah wadah, campurkan daging sapi yang telah dihaluskan dengan tepung tapioka dan tepung terigu. Aduk rata hingga tercampur dengan baik.
3. Tambahkan bawang putih, garam, merica bubuk, gula, kaldu bubuk (jika menggunakan), dan daun bawang. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
4. Tuangkan air es sedikit-sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lebih kenyal dan bisa dipulung.
5. Ambil sejumput adonan bakso, bulatkan dengan tangan dan letakkan di atas telapak tangan yang basah. Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis.
6. Didihkan air dalam panci besar. Setelah air mendidih, masukkan bakso satu per satu ke dalam air mendidih. Masak hingga bakso mengapung dan matang dengan sempurna.
7. Angkat bakso dari panci menggunakan penggorengan berlubang atau saringan. Tiriskan airnya dan letakkan bakso dalam mangkuk saji.
Untuk penyajian, bisa disajikan bakso dengan kuah kaldu panas, mie rebus, sayuran rebus, tahu goreng, dan bawang goreng sebagai pelengkapnya.
Selain itu, menggunakan daging kurban juga memberikan nilai lebih dalam menyantap hidangan ini, karena mengingatkan kita akan kebaikan dan semangat berbagi saat perayaan Idul Adha. (*)
Editor: Firman
TERPOPULER
