Resep Sate Kambing di Hari Idul Adha: Pakai Bumbu Kecap atau Kacang

SUARA GARUT - Idul Adha merupakan salah satu hari raya besar umat Islam yang dirayakan setiap tahunnya. 

Pada hari yang penuh makna ini, umat Muslim melaksanakan ibadah kurban dengan menyembelih hewan kurban, salah satunya kambing. 

Tak hanya itu, setelah kurban selesai, banyak keluarga yang mengolah daging kambing menjadi berbagai hidangan lezat, salah satunya adalah sate kambing. 

Berikut resep sate kambing yang lezat dan mudah untuk disajikan di Hari Raya Idul Adha, baik dengan bumbu kecap maupun bumbu kacang.

Bahan-bahan:

- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 2 sendok makan minyak goreng
- Tusuk sate secukupnya

Bumbu Kecap:

- 5 sendok makan kecap manis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan gula merah, serut halus

Bumbu Kacang:

- 150 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 200 ml air

Cara membuat:

1. Persiapan

- Rendam tusuk sate dalam air agar tidak mudah terbakar saat dipanggang.
- Bersihkan daging kambing dari lemak atau bagian yang tidak diinginkan, kemudian potong-potong menjadi dadu.
- Siapkan bumbu sesuai pilihan, bumbu kecap, atau bumbu kacang.

2. Sate Kambing dengan Bumbu Kecap:

- Campurkan kecap manis, bawang putih halus, air jeruk nipis, dan gula merah serut halus dalam sebuah wadah.
- Tambahkan potongan daging kambing ke dalam wadah dan aduk hingga merata. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
- Tusuk potongan daging kambing pada tusuk sate yang sudah direndam.
- Siapkan alat pemanggang atau panggangan dan olesi dengan minyak.
- Panggang sate kambing hingga matang, sambil sesekali diolesi dengan bumbu kecap yang tersisa.

3. Sate Kambing dengan Bumbu Kacang:

- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dan aduk hingga berwarna kecokelatan.
- Tambahkan kecap manis, gula merah serut halus, air jeruk nipis, dan air. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental.
- Tusuk potongan daging kambing pada tusuk sate yang sudah direndam.
- Panggang sate kambing hingga matang, sambil sesekali diolesi dengan bumbu kacang yang sudah dimasak.

Sajikan sate kambing di atas piring saji dan hidangkan dengan nasi putih, irisan mentimun, atau lontong. Sajikan juga bumbu pelengkap seperti bawang merah goreng, sambal, dan acar.

Sate kambing siap dinikmati sebagai hidangan istimewa di Hari Idul Adha. (*)

Editor: Firman