Jangan Minum Air Dingin Usai Konsumsi Makanan Pedas

Makanan pedas banyak digemari sebagian orang. Bahkan, di beberapa gerai makanan, khusus menjual menu yang memiliki tingkat kepedasan yang bervariasi. 

Sensasi terbakar di mulut usai mengunyah makanan pedas mungkin disukai banyak orang. Tentu saja segelas air dingin digunakan untuk meredakan sensasi tersebut.

Namun, tahukah Anda bahwa kebiasaan tersebut salah? Ya, mengonsumsi air dingin usai melahap makanan pedas justru dapat menimbulkan reaksi tak mengenakkan bagi tubuh. 

Bukannya sensasi terbakar tersebut hilang, justru efeknya akan menyebar lebih luas di dalam mulut Anda. 

Bahan kimia yang menyebabkan sensasi pedas di mulut adalah capsaicin. Zat kimia ini akan mengikat reseptor nyeri di mulut atau TRPV1 yang akan mengirimkan impuls ke otak dan memberi sensasi terbakar. 

Studi menunjukkan bahwa capsaicin adalah molekul non-polar yang tidak akan larut dalam air. Inilah sebabnya mengapa Anda tak sebaiknya konsumsi air usai mengonsumsi makanan pedas.

Lalu bagaimana cara meredakan sensasi terbakar usai mengonsumsi makanan pedas? Susu bisa menjadi pilihan yang baik karena tergolong zat non polar.

Sehingga susu dapat melarutkan capsaicin sehingga mampu meredakan rasa pedas di mulut. (Boldsky)