Kekurangan vitamin C menyebabkan pelepasan asam askorbat dalam tubuh yang dapat menyebabkan kerusakan neurologis di mana berpotensi menyebabkan kecemasan, depresi, dan gangguan bipolar pada beberapa kasus akut.
Sebuah penelitian yang dilakukan oleh Vanderbilt University Medical Center, Department of Neuroscience di Nashville mengungkapkan bahwa kekurangan vitamin C pada tikus menyebabkan perilaku depresi. Oleh karena itu, kekurangan vitamin C dapat menurunkan kadar dopamin dan serotonin yang dapat menyebabkan kecemasan dan depresi.
Vitamin C dapat ditemukan secara alami dalam buah sitrat seperti jeruk, buah beri seperti kiwi, dan sayuran berdaun hijau seperti bayam.