Sambut Tahun 2022 Lebih Sehat, Yuk Terapkan Cara Memasak Berikut

Suara.com - Untuk memastikan makanan yang kita konsumsi tidak kehilangan manfaat kesehatannya, cara memasak juga perlu diperhatikan saat mengolahnya.

Sebab cara memasak tertentu dapat membantu meningkatkan kandungan nutrisi dari beberapa jenis makanan, namun ada pula yang justru menurunkan kandungan nutrisi.

Karenanya, penting untuk memastikan bahwa Anda membuat pilihan yang paling sehat dan memilih cara memasak yang tepat.

Dirangkum dari Eat This, berikut cara memasak terbaik untuk menyambut tahun 2022 yang lebih sehat. 

1. Mengukus

Banyak ahli gizi menyarankan untuk mengukus sayuran ketimbang merebusnya. Hal ini bukan tanpa alasan, sebab vitamin yang larut dalam air, seperti vitamin C dan sebagian besar vitamin B dapat disimpan lebih banyak selama pengukusan, dibandingkan dengan perebusan.

Juga, mengukus sayuran seperti wortel, paprika, dan kubis, dapat membantu memberikan lebih banyak antioksidan dibandingkan dengan sayuran yang sama dikonsumsi mentah.

2. Presto

Teknik presto yang disebut juga dengan pressure cooking mungkin salah satu cara termudah dan paling sehat untuk menyiapkan makanan, karena membantu menjaga nutrisi makanan selama proses memasak.

Teknik ini memakai panci presto yang menggunakan panas dan tekanan uap untuk memasak makanan lebih cepat.

3. Sous vide

Teknik sous vide menggunakan segel vakum kedap udara dan waktu memasak yang lambat untuk membantu menciptakan kreasi kuliner yang lezat. Metode ini tidak hanya mengunci kelembapan serta menghasilkan hidangan yang berair, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan.

4. Memanggang

Memanggang makanan adalah contoh metode memasak yang dapat membantu meningkatkan rasa makanan, sekaligus meningkatkan kandungan nutrisinya.

Memanggang sayuran, dengan sedikit minyak dan sedikit garam, benar-benar dapat mengeluarkan rasa dan meningkatkan ketersediaan nutrisi seperti beta karoten, likopen (karotenoid yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung), dan kalsium.

5. Menumis

Menumis adalah cara yang simpel dan enak untuk menyiapkan makanan yang lebih sehat. Namun, penting untuk diingat bahan apa yang Anda gunakan saat menumis. Misalnya, satu penelitian yang dilakukan di Spanyol menemukan bahwa menumis brokoli dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari membantu mempertahankan kandungan vitamin C sayuran dengan lebih baik.