Suara.com - Penelitian terbaru dari Arizona State University mengungkapkan bahwa tepung jagung bisa menjadi solusi efektif dalam mengatur kadar kolesterol jahat.
Studi ini menemukan bahwa penggunaan tepung jagung dalam makanan dapat menurunkan kadar kolesterol LDL secara signifikan.
Dilansir dari Hindustan Times pada Rabu (4/9/2024), penelitian ini mengevaluasi tiga jenis tepung jagung: tepung jagung gandum utuh, tepung jagung olahan, dan campuran unik tepung jagung olahan dengan tambahan dedak jagung.
Selama empat minggu, peserta dengan kadar kolesterol tinggi mengonsumsi produk yang mengandung tepung jagung tersebut dalam bentuk roti pita dan muffin.
Hasilnya menunjukkan penurunan kadar LDL atau kolesterol jahat sekitar 5 persen pada sebagian peserta, dengan beberapa lainnya mengalami penurunan sebesar 13 persen. Penurunan ini menunjukkan potensi besar dari tepung jagung dalam membantu mengelola kolesterol.
Dalam penelitian ini, campuran tepung jagung olahan dengan dedak jagung terbukti lebih efektif dibandingkan dengan biji-bijian utuh dan tepung jagung olahan.
Dedak jagung, yang kaya akan serat tak larut, memainkan peran penting dalam meningkatkan kesehatan pencernaan serta membantu pengelolaan kolesterol.
Temuan ini menawarkan alternatif yang lebih lezat dan mudah untuk menggantikan tepung gandum utuh dalam diet.
Dengan hasil yang menjanjikan, tepung jagung dapat menjadi pilihan menarik bagi mereka yang ingin menurunkan kadar kolesterol LDL tanpa perlu mengubah pola makan secara drastis.
Penelitian ini membuka peluang baru bagi konsumen untuk meningkatkan kesehatan jantung dengan cara yang sederhana dan menyenangkan. (Antara)
