REGIONAL:
Suara Joglo - Hampir semua daerah di Indonesia memiliki cita rasa kuliner yang menggugah selera. Tidak terkecuali di Jawa Timur ( Jatim ). Banyak menu olahan makanan khas daerah ujung timur pulau Jawa itu.
Salah satu menu khas Jatim adalah sate, salah satunya sate Madura. Banyak penjual sate Madura bisa dijumpai di sebagian besar wilayah Indonesia. Maklum saja, orang Madura memang dikenal sebagai perantau.
Sebenarnya makanan sate ini bukan hanya khas warga Madura. Beberapa daerah lain di Jatim juga memiliki olahan khas sate tersebut. Misalnya sate klatak atau klopo khas Surabaya dan lainnya.
Nah, berikut ini 7 menu sate khas Jawa Timuran seperti diolah dari berbagai sumber:
1. Sate Madura
Sate ini sudah tidak diragukan lagi popularitasnya. Bahkan, hampir di tiap daerah di Indonesia dapat ditemukan sate Madura ini. Sate Madura biasanya terbuat dari daging ayam yang ditusuk dan dibakar di atas bara api.
Kemudian, sate dibumbui dengan bumbu kacang yang telah ditumbuk halus. Bumbunya sendiri dipadukan dengan irisan bawang merah, potongan cabai, dan kecap. Sate Madura biasa disajikan dengan nasi putih, ketupat, dan lontong.
2. Sate gebug
Sate gebug adalah kuliner khas Malang yang legendaris. Sate ini terbuat dari daging sapi yang dipotong memanjang. Disebut gebug karena sebelum ditusuk dan dibakar, daging terlebih dahulu dipukul (digebug) dengan ulegan batu agar empuk. Lalu, direndam dengan bumbu rempah dan dibakar di atas bara api. Sate gebug terkenal akan teksturnya yang sangat empuk dan rasa rempahnya yang khas.
3. Sate Ponorogo
Jika dilihat sekilas, sate Ponorogo mirip dengan sate Madura. Perbedaannya yaitu dari model irisan daging dan cara membumbui sate. Sate Madura dipotong dadu, sate Ponorogo dipotong dengan cara menyayat tipis daging ayam menyerupai fillet. Sate menjadi lebih empuk dan lemak bisa tersisihkan.
Sebelum dibakar, sate Ponorogo terlebih dahulu direndam dalam bumbu agar lebih meresap ked aging. Alat pemanggang sate Ponorogo terbuat dari tungku tanah liat.
4. Sate Kelapa Surabaya
Sate kelapa termasuk kuliner khas Surabaya. Terbuat dari daging sapi atau ayam. Yang membuat sate ini istimewa adalah adanya tambahan kelapa yang ikut dibakar bersama sate. Kelapa parut disangrai dan dibumbui, lalu dibalurkan pada daging yang akan dibakar. Kemudian, sate disajikan dengan bumbu kacang dan taburan serundeng.
5. Sate kerang
TERPOPULER
