Cara Merebus Daging Biar Empuk, Pake Trik Cerdas Ini

Momen Idul Adha 1444 Hijriah identik dengan mendapatkan daging kurban sapi, kambing atau domba. Bagi Anda yang ingin mengolah daging kurban, berikut ini cara merebus daging biar empuk dan mudah dinikmati. 

Cara merebus daging sapi agar cepat empuk bisa dilakukan dengan mudah. Supaya tidak bingung, lakukan teknik-teknik berikut ini, supaya Anda tetap bisa memasak olahan daging sapi tanpa khawatir daging akan alot. 

Berikut ini Suara.com sudah merangkum 5 cara merebus daging sapi agar cepat empuk yang bisa Anda ikuti di rumah.

1. Gunakan Teknik Merebus 5-30-7

Teknik merebus ini sangat familiar di kalangan emak-emak para pejuang dapur. Teknik ini dimulai dengan mencuci bersih daging kemudian memotongnya menjadi ukuran yang lebih kecil. Kemudian setelah air mendidih masukkan daging dan rebus selama lima menit sambil ditutup.

Setelahnya matikan kompor namun tanpa membuka tutup. Diamkan panci selama 30 menit untuk kemudian hidupkan kembali api untuk rebusan yang kedua selama tujuh menit. Teknik ini sudah terbukti berhasil dan banyak dipraktikkan untuk membuat daging sapi cepat empuk tanpa presto. Anda bisa mempraktekannya juga.

2. Potong Kecil dan Rebus 40 menit

Cara merebus kedua agar daging menjadi empuk adalah dengan merebus secara terus-menerus dalam 40 menit. Namun sebelumnya didihkan dahulu air dan potong kecil-kecil daging. Rebus dengan keadaan panci ditutup dan jangan dibuka hingga api dalam kompor dimatikan. Teknik ini tak kalah ampuh dari merebus 5-30-7 di atas. 

3. Gunakan Teknik Slow Cooking

Cara lain agar daging dengan mudah lainnya adalah dengan menggunakan teknik slow cooking. Slow cooking adalah teknik memasak daging dengan suhu rendah dan dalam waktu yang lama. Dengan cara ini, daging akan lunak dan empuk tanpa harus menggunakan presto.

Namun, perlu diingat bahwa mengempukan daging secara cepat tanpa presto tidak selalu memberikan hasil yang sama seperti menggunakan presto. Hasilnya mungkin tidak seempuk jika menggunakan presto, tetapi tetap bisa mendapatkan daging yang empuk dan lezat.

4. Marinasi 

Teknik lain yang bisa digunakan untuk menghasilkan daging yang empuk adalah marinasi, yakni mencampurkan bumbu dengan merendamnya selama beberapa jam untuk kemudian dimasak. Ketika melakukan marinasi, bumbu yang dicampurkan bisa kecap, jeruk nipis, dan cuka. Setelah dimarinasi daging bisa direbus atau mulai dimasak.

5. Pukul-Pukul Daging

Teknik terakhir yang bisa digunakan untuk membuat daging menjadi empuk adalah dengan memukul-mukul daging agar seratnya pecah. Cara ini terbukti ampuh untuk membuat daging menjadi lebih lunak. Namun, gunakan palu daging khusus alih-alih memukul menggunakan sendok. Setelah dipukul-pukul, masukkan daging dalam air rebusan.