Suara.com - Kentang oleh sementara orang yang sedang diet dipilih sebagai pengganti nasi. Ya umbi-umbian yang memiliki nama lain Solanum tuberosum ini memang kaya serat, sehingga akan memberi efek kenyang lebih lama.
Selain itu kandungan unsur tembaga dan besinya membuat kentang bagus untuk kerja otak. Kentang juga diketahui bagus untuk menurunkan kolesterol. Ada berbagai cara untuk memasak kentang. Di Indonesia kentang lebih banyak digunakan sebagai sayur. Padahal kentang bisa dijadikan menu makan malam yang yummy, dengan cara memanggangnya.
Berikut resep kentang panggang dengan keju dan brokoli, sebagaimana dikutip dari easygoodhealth.com.
Bahan:
- 4 butir kentang berukuran sedang, cuci bersih.
- 3/4 mangkuk keju cheddar parut
- 3/4 mangkuk brokoli, cuci bersih dan potong kecil-kecil
- garam dan merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan panggangan di suhu 180 derajat celcius.
2. Panggang kentang yang sudah dicuci bersih selama 55 menit.
3. Keluarkan kentang dari panggangan, belah bagian atasnya
4. Masukan keju dan brokoli di belahan tersebut, dan panggang selama sekitar 5 menit hinga keju meleleh.
5. Taburi garam dan merica bubuk secukupnya.
6. Sajikan dalam kondisi panas, tambahkan daun peterseli agar lebih menarik.
Catatan: setiap porsi mengandung 256 kkal, lemak 19kkal, serat 3gram, protein 11gram dan gula 2gram
