Resep Sop Buntut untuk Sahur

Suara.com - Sop buntut menjadi makanan favorit banyak orang, tak terkecuali Michael Wong yang sedang berkunjung ke Indonesia.  Sop buntut tak hanya menghangatkan saat cuaca dingin, tapi juga kaya nutrisi. Kandungan protein dan serat dalam sayurannya menjadikan masakan ini menjadi sajian yang nikmat lagi menyehatkan.

Nah, jika kamu ingin mencoba memasak sendiri sop buntut berikut resepnya:

Bahan:
1 kilogram buntut sapi, potong sesuai selera
2 liter air
2 sendok makan minyak atau margarine untuk menumis
3 buah kentang, kupas lalu potong wedge
4 buah wortel, kupas lalu memanjang (sekitar 5 centimeter)
5 batang daun bawang, cuci bersih lalu potong-potong sepanjang 5 centimeter
3 helai daun seledri, cuci bersih lalu masing-masing ikat.

Bumbu:
1 sendok teh merica bubuk
1 butir pala, memarkan
9 siung bawang putih, memarkan
5 buah cengkeh
Gula secukupnya
Garam secukupnya
1 buah tomat merah, potong-potong (kasar)
5 centimeter kayu manis
Kaldu sapi

Bahan pelengkap :
Bawang goreng untuk taburan
Jeruk nipis
kerupuk

Cara membuat:
1. Masak air hingga mendidih, lalu masukkan daging yang sudah dicuci bersih. Masak selama 10-15 menit, angkat dan buang airnya.
2. Siapkan panci lainnya dengan air mendidih kemudian masukkan buntut, masukkan kayu manis serta cengkeh.
3. Masak sampai air menyusut menjadi 1,5 liter, matikan kompor.
4. Sambil menunggu dingin, haluskan merica, garam, pala dan bawang putih, kemudian tumis hingga harum. angkat
5. Didihkan kembali buntut, masukkan bumbu tumis ke dalamnya lalu aduk hingga semua larut.
6. Masukkan sayuran seperti kentang, wortel dan belakangan daun bawang, daun seledri dan tomat.
6. Tambahkan gula, garam serta penyedap rasa secukupnya, aduk kembali sampai rata. Angkat.
7. Sop buntut siap dihidangkan. Nikmati dalam keadaan hangat dengan tambahan sambal kecap dan perasan jeruk.