Bolu Peca, Kue Tradisional dari Sulsel

Suara.com - Bolu Peca adalah salah satu kue tradisional dari Sulawesi Selatan (Sulsel).

Kue yang rasanya sangat manis ini memiliki tekstur seperti sponge cake. Sangat cocok disantap dengan secangkir teh tawar hangat.

Di daerah asalnya, kudapan ini sering dijadikan takjil saat Ramadan. Nah, Anda yang ingin mengetahui seperti apa rasa Bolu Peca, Food Blogger Hanny Yasir yang memang berasal dari Sulsel membagikan resepnya. Selamat mencoba!

Bahan:
5 butir telur
200 gr tepung terigu
50 gr tepung Beras
2 sdm gula pasir
1/2 sdt baking soda

Bahan untuk kuah gula merah:
400 gr gula merah
100 gr gula pasir
750 ml air
Sejumput Garam

Cara membuat:
1. Kuah gula merah: rebus semua bahan sampai mendidih, saring, sisihkan.
2. Sangrai tepung terigu dan tepung beras, aduk rata sampai terasa Ringan, angkat, dinginkan, ayak lalu sisihkan.
3. Panaskan kukusan, masukkan sebentar cetakan yang sudah diolesi minyak agar tidak lengket. Bila memakai loyang, lapisi bawahnya dengan plastik, tapi bila memakai mixer, siapkan Standing Mixer (karena adonan harus selalu dikocok).
4. Kocok telur, gula, dan baking soda sampai mengembang.
5. Siapkan mangkuk terpisah, ambil dengan sendok adonan dari atas yang paling lembut, masukkan ke dalam mangkuk seperlunya yang disesuaikan dengan kapasitas cetakan.
6. Taburi dengan tepung sangrai sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok sampai kekentalannya pas seperti saat membuat cake.
7. Masukan adonan ke dalam cetakan, kukus sekitar kurang lebih 7 menit (kalau dikukus terlalu lama bisa mmbuat adonan bantat dan turun). Keluarkan dr cetakan.
8. Ulangi langkah nomor 5, 6, 7 sampai kocokan telur habis, dan semua bolu telah matang.
9. Masukkan dan rendam bolu ke dalam air gula merah, biarkan meresap, lalu masukkan ke dalam kulkas, sajikan dalam keadaan dingin agar lebih enak.