alexametrics

Segarnya Garang Asem Ayam, Anda Pasti Tergoda!

Ririn Indriani
Segarnya Garang Asem Ayam, Anda Pasti Tergoda!
Garang Asem Ayam. (Foto: Susie Agung)

Rasanya gurih, asam dan pedas, hmmm ... maknyus pokoknya.

Suara.com - Garang Asem merupakan makanan tradisional khas Jawa Tengah, yang memiliki cita rasa gurih asam dan pedas.

Masakan olahan ayam berkuah santan yang dimasak menggunakan daun pisang ini banyak dijumpai di  Semarang, Demak, Kudus, Pati, Pekalongan dan Solo.

Garang Asem Ayam sangat pas disantap dengan nasi pulen hangat terutama ketika cuaca dingin atau hujan. Anda yang ingin mencoba memasak di rumah untuk keluarga tercinta dapat mengikuti resep yang diberikan oleh Food Blogger, Susie Agung berikut ini. Selamat mencoba!

Bahan:
1 ekor ayam kampung muda, potong-potong sesuai selera, cuci bersih
1 liter santan dari 1/2 butir kelapa (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
10 buah belimbing wuluh, potong 1 cm)
3 buah buah tomat hijau, potong-potong
6 lembar daun salam, robek-robek kasar)
6 lembar daun jeruk, robek kasar
20 biji cabai rawit utuh
2 batang serai, memarkan
Garam, gula dan lada bubuk, secukupnya
1 ruas lengkuas, memarkan atau iris tipis
1 ruas jahe, memarkan
8 siung bawang merah, iris
6 siung bawang putih, iris

Pelengkap:
Daun pisang
Tusuk gigi untuk menyemat

Cara membuat:
1. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, masukkan serai, jahe dan lengkuas, aduk rata.
2. Masukkan ayam, masak sambil dibolak-balik sampai berubah warna, tuangi santan, aduk rata.
3. Bumbui dengan garam, gula dan lada bubuk, masak sampai mendidih, tes rasa, bila sudah pas rasanya matikan api.
4. Tumpuk dua lembar daun pisang yang agak lebar(bisa juga dilapisi plastik di antara tumpukan daun tersebut agar tak bocor), tata irisan belimbing wuluh, tomat hijau, cabai rawit utuh, daun salam dan daun jeruk. Beri beberapa potong ayam dan tuang kuahnya, bungkus bentuk tum, semat dengan lidi atau tusuk gigi,lakukan cara ini hingga ayam habis.
3. Kukus ayam dalam dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, kukus selama kurang lebih 20-30 menit, angkat, sajikan hangat dengan nasi.