Nikmatnya Daging Asam Padeh Khas Padang Pakai Nasi Kepul-kepul

Suara.com - Masih punya sisa daging kurban di kulkas? Jika ya, kenapa tidak mencoba membuat Daging Asam Padeh khas Padang.

Meski asam padeh biasanya dibuat memakai ikan tongkol, tidak ada salahnya menggunakan daging.

Dengan bumbu asam pedas dari asam kandis dan cabe giling, Daging Asam Padeh paling enak disantap dengan nasi masih panas alias kepul-kepul.

Jika ingin mencoba membuatnya di rumah, resep yang dibagikan Food Blogger Sukmawati Rs bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

700 gr daging sapi (dicampur dengan tulang dan tetelannya)
1 lbr daun kunyit, sobek
1 buah asam kandis
Seruas lengkuas, geprek
1 batang sereh, geprek
Secukupnya gula
Secukupnya garam
Secukupnya air

Bumbu halus:

20 cabe merah keriting
Secukupnya cabe rawit
1 sdt ketumbar, sangrai
2 cm jahe
1 buah tomat merah
10 bawang merah
4 bawang putih

Langkah-langkah:

1. Didihkan secukupnya air, daun kunyit, sereh, bumbu halus dan lengkuas. Masukkan daging (bila memakai presto bisa dimasak selama 20 menit, setelah panci mendesis, kemudian dilanjutkan memasak dengan cara biasa hingga kuah menyusut).

2. Masak hingga daging empuk, masukkan asam kandis, gula dan garam. Masak terus hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat.

3. Sajikan dengan nasi hangat, dilengkapi lalapan timun tambah nikmat.

Selamat mencoba!