Mencicipi Pastry ala Prancis di BEAU

Suara.com - Wangi harum roti yang baru saja keluar dari oven langsung merebak begitu masuk ke BEAU by Talita Setyadi, di Jl. Cikajang, Jakarta. Ragam roti artisan serta pastry berkualitas yang dihadirkan chef pastry dan enterpreneur itu memiliki standar khas ala Prancis, namun disajikan menggunakan bahan-bahan Indonesia.

Nikmati roti andalan, yaitu, Bombos, roti zest rasa lemon dengan taburan gula di permukaannya, lalu ada Vanilla Bean, Bali-Brest Eclair, serta bebagai roti croissant yang renyah yang dipadu padankan dengan rangkaian varian rasa selai homemade dari BEAU.

BEAU merupakan kreasi dari pastry chef Talita Setyadi yang pernah menjadi Chef tamu dan juri Junior Masterchef Indonesia pada 2014.

Menempuh pendidikan di University of Auckland dengan jurusan musik jazz. Setelah lulus, Talita baru menyadari memiliki kecintaan terhadap dunia pastry hingga membuatnya menimba ilmu di Le Cordon Bleu di Paris untuk mendalami dunia kuliner.

Kembali ke Jakarta pada 2013, perempuan berambut pendek ini membulatkan tekadnya membentuk brand-nya sendiri, BEAU.

Presiden Tim Indonesia di "Pastry World Cup" itupun menjelaskan alasan dirinya membuka BEAU. Setelah kembal ke Tanah Air setelah menghabiskan masa kecil dan remajanya di Auckland, Selandia Baru, dia mengaku sedikit "syok" karena masih kangen dengan makanan-makanan yang biasa dia makan seperti roti seed and grain atau croissant meski dirinya senang balik ke Indonesia.

"Tapi saya suka sekali balik ke Indonesia soalnya wah ternyata banyak juga ingredient Indonesia yang belum sepenuhnya dalam aplikasi pastry atau baking. Jadi saya mencampurkan rasa kangennya dan senangnya itu jadinya BEAU bagaimana saya bisa mengolah bahan-bahan Indonesia dengan cara-cara Eropa dan akhirnya membuat produk-produk baru," kata Talita berbincang dengan Suara.com di BEAU Cikajang, Jakarta Selatan, belum lama ini.

Menu sehat favorit

Untuk penikmat menu sehat, Granola Brunc yang berisi kiwi, stroberi, buah naga merah, granola, yoghurt dan susu, dapat memenuhi permintaan terhadap menu makanan sehat. Semua komponennya berpadu dengan pas. 

Smørrebrød wajib banget dipesan. Menu ini sejenis open sandwich yang disajikan menggunakan dark rye bread. Ada tujuh jenis Smørrebrød yang available. Untuk sharing, kami pun memesan paket tiga macam.

Gravad Laks, Smørrebrød dengan topping smoked salmon, memiliki lembaran salmon yang lembut dan effortlessly lumer di mulut. Kombinasinya dengan Dill memunculkan wangi khas yang menyenangkan. Yoghurt spread-nya membubuhkan tekstur creamy yang komplemen harmonis dengan daging salmonnya.

Roti gandum yang terkenal, bit hummus, terdiri dari dukkah-rolled soft telur rebus. Tambahan vegetarian baru untuk menu Smørrebrød yang selalu beragam.

The Œufs Royale menjadi pilihan terlaris lainnya di BEAU, disajikan dengan salmon, telur omega rebus, hollandaise halus dan ikan roe dengan potongan tebal dari brioche, satu gigit sudah terasa mengenyangkan.