Suara.com - Jika Anda berencana bertandang ke Makassar saat Mudik Lebaran 2018 jangan lewatkan dahsyatnya Bakso Ati Raja. Bola-bola daging yang biasa disantap dengan buras atau lontong gurih di daerah asalnya ini merupakan salah satu kuliner wajib di Makassar.
Suara.com berkesempatan menjajal Bakso Ati Raja yang kini telah memiliki tujuh cabang di Makassar. Ari Saldi, sang manajer resto menceritakan asal mula Bakso Ati Raja ini sebenarnya ketidaksengajaan dari Lim Hok Moe, pemiliknya.
Moe dan suaminya yang berbisnis awal sebagai pedagang kue membuat kreasi baru yang salah adonan, sehingga hasilnya menyerupai bakso goreng.
"Karena saat itu modal mereka pas-pasan, akhirnya tetap dijual saja. Ternyata malah laku dan berkembang sampai sekarang," ujar Ari saat ditemui Suara.com, dalam Festival Jajanan Bango beberapa waktu lalu di Makassar.
Adonan bakso goreng yang merupakan resep tidak sengaja itu kini menjadi kuliner kebanggaan Makassar. Di kalangan warga Tionghoa, jenis bakso goreng seperti ini disebut nyu nyang, biasanya berbahan dasar babi.
Namun Ari memastikan bahwa Bakso Ati Raja 100 persen hanya menggunakan daging sapi.
