Yang Mudik ke Makassar, Wajib Coba Bakso Ini

Foto: Es kelapa muda, salah satu pendamping bakso Ati Raja [Suara.com/Firsta Nodia]

"Kalau kami seratus persen memilih daging sapi, dan sapi yang kita pilih yang lokal, bukan impor. Karena citarasanya berbeda, lebih enak lokal," tambahnya.

Seporsi bakso Ati Raja terdiri dari bakso halus, urat dan goreng. Sekilas bakso ini lebih mirip bakso"kosongan" karena hanya terdiri dari bakso saja. Jika ingin lebih kenyang, Anda bisa memilih tambahan menu pendamping seperti buras, atau mie.

Meski memiliki tekstur halus, kasar alias urat, dan goreng, bakso Ati Raja sangat lembut ketika disantap. Ari mengatakan, kunci lembut ini berasal dari proses pengolahan dagingnya.

Daging sapi yang sudah dipilih dicincang terlebih dahulu sebelum akhirnya digiling. Proses inilah yang membuat tekstur bakso menjadi lebih lembut.

Foto: Interior Bakso Ati Raja [Suara.com/Firsta Nodia]

Bakso Ati Raja Makassar sudah berjalan  20 tahun. Anda juga bisa membawanya sebagai oleh-oleh karena memiliki varian frozen yang sudah dilengkapi bumbu. Ari mengatakan Anda tinggal merebusnya dan Bakso Ati Raja siap disajikan.

Seporsi Bakso Ati Raja dibanderol Rp 30.000, untuk pilihan sebagai oleh-oleh Rp 150.000. Di Makassar, salah satu cabang Bakso Ati Raja yang bisa Anda kunjungi berlokasi di Jalan Gunung Merapi No. 170.

Selamat menjajal bakso paling hits di Makassar ini, ya!