Mau Temukan Rasa Kopi Otentik di Kedai Kopi? Pemula Wajib Tanya Ini

Suara.com - Anda yang sedang mencoba menjadi pemula untuk mencicipi secara dalam seperti apa ragam citarasa kopi, sepertinya tak perlu minder dan bingung. Rasa minder harus Anda hilangkan jika ingin menemukan rasa kopi otenik dari setiap biji kopi yang disajikan banyak kedai kopi.

Pengetahuan tentang kopi kini sudah bisa diakses di internet, namun jika masih bingung, langsung datang saja ke kedai kopi dan ngobrol panjang lebar dengan barista di sana.

Tanya saja apa yang Anda inginkan dari sebuah rasa kopi. Anda ingin rasa yang lebih creamy, lebih asam, lebih kuat kopi, tanyakan langsung kepada ahlinya.

Banyak kasus yang terjadi saat Anda menerima sajian kopi dan tidak sesuai selera Anda. Ternyata kedai kopi tidak menyediakan ragam alat seduh kopi.

Edward Teonadi, Barista dan Head RND Maxx Coffee berbagi cerita keuntungan datang ke kedai kopi jika menyediakan manual brew bar.

"Pastikan saja jika ada manual brew bar, tanya menunya apa saja? Menu yang disediakan tentunya membantu menentukan pilihan yang sesuai selera kita. Bila sedang ingin creamy, nanti barista akan beri saran," bebernya saat ditemui di Grand Opening Maxx Coffee Lippo Mal Kemang, Kamis (6/12/2018).

Bicara fasilitas flagship sebuah kedai kopi banyak ragam alat seduh kopi.

"Di sini kita ada alat V60, Syphone, Chemex, French Press, hingga Nitro Coffee. Tentunya setiap alat bisa menghasilkan citarasa yang berbeda," seru Edward.

Edward Mendemonstrasikan olahan biji kopi Jawa Ciwidey yang memiliki 2 rasa berbeda kala disajikan dari alat seduh V60 dan Chemex.

JIka dilihat, Chemex berbahan dasar gelas kaca dengan bentuk menyerupai jam pasir atau bentuk ‘X’ dengan dilengkapi pegangan yang berbahan kayu asli pada bagian tengah dari alat seduh tersebut.

Untuk alat V60 secara sekilas bentuk dari alat kopi ini menyerupai cangkir biasa seperti untuk meminum teh. Tampilan seperti inilah yang menjadikan gelas tersebut banyak diperhatikan orang,

"V60 Itu bisa menghasilkan rasa yang pekat dan strong, lebih masam dan pahit, karena hanya 1 kertas filter. Sedangkan chemex hasilkan rasa lebih creamy, rasa manis semakain jelas ketika seduhan kopi tersebut dicecap karena tersaring dari 4 filter agak lebih kesaring pahitnya. Untuk membuat kopi rasa light roast bisa gunakan Chemex, dan Syphon saja," seru Edward.

"Tanyakan juga jenis biji kopi yang ingin dicoba. Karena tekstur biji kopi Sulawesi Toraja misalnya, itu cocok di French Press, kalau dibuat di Chemex nggak akan dapat tasty strong kopinya," lanjutnya.

Menyambung Edward, Barista Alan Christio merekomendasikan biji kopi yang cocok jika Anda menyukai rasa yang bold dan strong.

"Jika memilih pengolahan dari French Press, itu harus medium roasting, biji kopi yang cocok bisa Toraja, Sumatra Lintong Gayo. Itu karakternya lebih bold dan strong," seru Alan.