Ini Resep Soto Ayam Lamongan, Kuahnya Segar Bikin Ngiler

Suara.com - Ini Resep Soto Ayam Lamongan, Kuahnya Segar Bikin Ngiler.

Soto Ayam Lamongan punya ciri khas yang terletak pada rasa kuahnya yang segar dan berkaldu.

Makan siang dengan santapan kuah ini cukup menjadi menu favorit keluarga. Bahan-bahannya juga tidak sulit didapat di pasar.

Yuk, intip resep @hanhanny yang menyajikan resep rasa rumahan yang cocok untuk keluarga, langsung contek ya moms.  

Bahan: 

1 ekor ayam dipotong sesuai selera 
1,5 liter air atau Secukupnya
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang bawang prei
3 batang daun seledri

Bumbu haluskan:

12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
3 batang sereh ambil putihnya
3 cm lengkuas
1 sdt merica bubuk
2 cm jahe
1/4 sdt pala bubuk
Kunyit bubuk secukupnya
6 butir kemiri
1 sdt ketumbar

Olahan bumbu halus ditumis secukupnya, lalu tambahkan gula pasir dan garam, serta kaldu ayam bubuk secukupnya.

Bumbu Pelengkap :

Soun, rendam di air panas 
Kol iris tipis
Bawang goreng
Bubuk koya ( kerupuk udang yang sudah digoreng dihaluskan bersama bawang putih goreng )
Telur rebus
Sambal
Jeruk nipis

Cara membuat: 

1. Rebus ayam dengan sedikit garam hingga mendidih dan empuk.

2. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, masukan daun salam dan daun jeruk hingga harum , tuang ke rebusan ayam.

3. Beri gula pasir, garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya dan cek rasa, kemudian angkat ayam dari rebusan dan suwir-suwir.

4. Masukan potongan daun bawang dan seledri, didihkan sebentar lalu matikan api.

5. Tata dalam mangkok soun, kol, telur dan suwiran ayam, siram kuah soto, taburi dengan seledri, bawang goreng dan bubuk koya.

Paling pas disantap dengan nasi hangat dan sambal serta kerupuk, mmhh... makan siang langsung dilahap habis nih.