Nasi Bekepor, Warisan Kuliner Kutai Kertanegara yang Lezatnya Tiada Dua

Suara.com - Belum lama ini nama Kutai Kartanegara tengah hangat diperbincangkan oleh publik.

Bukan tanpa alasan, pasalnya Presiden RI Joko Widodo telah menetapkan Kabupaten Penajam Paser Utara dan Kutai Kartanegara sebagai ibu kota baru Indonesia.

Kabupaten yang berada di Kalimantan Timur ini memiliki sejuta pesona dan warisan kuliner legendaris, salah satunya yakni nasi bekepor.

Memiliki nama unik, nasi bekepor ini sekilas mirip dengan nasi liwet yang disajikan lengkap dengan sambal serta lauk pauk.

Ya, nasi bekepor ini dapat dengan mudah ditemui di beberapa warung makan sekitar Kutai Kartanegara.

Menurut kepercayaan warga sekitar, nasi bekepor sendiri adalah kuliner legendaris dan merupakan warisan dari Kerajaan Kutai Kartanegara.

Dahulu, nasi bekepor ini hanya dihidangkan untuk anggota keluarga kerajaan saja lho.

Pasalnya, makanan berbahan beras ini dulunya terhitung mewah dan tak dapat dinikmati oleh masyarakat biasa setiap harinya.

Nasi bekepor ini terbuat dari dari beras yang telah dicampur minyak sayur, rempah, potongan ikan asin yang dimasak dalam tempat khusus kuali berukuran besar.

Setelah itu, beras dimasak di atas bara api sambil wadahnya diputar-putar.

Uniknya lagi, ketika memutar wadah biasanya orang yang memasak akan membaca shalawat.

Nah, teknik memutar inilah yang ternyata disebut bekepor oleh warga asli sekitar.

Hidangan ini semakin nikmat kala disajikan dengan sambal raja yang terdiri dari enam jenis.

Lauk pauk dari nasi bekepor ini juga begitu khas, mulai dari daging bumi hangus, ikan jelawat, sayur terong hingga gence ruan yang merupakan sambal goreng spesial di Kalimantan Timur.

Jadi bagaimana? Anda tertarik untuk mencicipi nasi bekepor, kuliner khas Kutai Kertanegara yang menggugah selera ini?