Suara.com - Krengsengan Kepala Kambing, Penyuka Pedas Ada Penantang Nih
Krengsengan Kepala Kambing, kedengarannya memang bukan makanan yang menggiurkan selera. Namun, setelah disajikan, tidak ada yang bisa menolak sajian lezat nan pedas ini.
Dioalah dengan cara yang benar, menu ini bakal bikin ketagihan dan lahap makan. Apalagi untuk kamu penyuka pedas, boleh diadu tahan sampai potongan ke berapa nih. Makin banyak cabainya jadi tantangan sendiri nih.
Mau tahu bahan lengkap dan cara membuatnya? Yuk intip resepnya di susi.agung yang menawarkan menu baru setiap pekannya.
Bahan:
600 gram daging kepala kambing (termasuk lidah & telinga)
5 sendok makan kecap manis Bango
1/3 sendok makan petis udang
10 cabe rawit hijau, biarkan utuh
2 buah tomat, potong kasar
Garam dan gula secukupnya
Secukupnya minyak untuk menumis
1 gelas air
Secukupnya bawang goreng untuk taburan
Bumbu halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
10 cabe keriting
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 sendok teh merica butiran
Cara membuat:
Baca Juga: Rindu Masakan Makassar, Yuk Coba Resep Sop Konro Ini Moms
1. Didihkan air, rebus kepala kambing bersama 4 lembar daun salam, 4 cm jahe, 2 batang serai dan 1 sendok teh garam sampai empuk, angkat lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan petis, aduk rata, masukkan daging, aduk rata, masukkan kecap manis dan rawit, tuangi air, bumbui garam dan gula, masak sampai bumbu meresap, sebelum diangkat masukkan tomat, aduk sebentar, tes rasa bila sudah pas matikan api.
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng, pakai nasi panas lalu teh manis dingin, sudah lengkap untuk menantang seberapa tahan Anda suka pedas dengan sajian resep Krengsengan Kepala Kambing ini.
