Resep Sambal Tumpang, Kuahnya Segar Kaya Rempah

Suara.com - Resep Sambal Tumpang, Kuahnya Segar Kaya Rempah

Olahan tempe yang satu ini pasti bikin ketagihan, ada resep Sambal Tumpang yang bisa moms coba di rumah dengan bahan utama yang mudah didapat di pasar. 

Berikut bahan dan cara membuatnya Suara.com rangkum dari susi.agung.

Bahan:

250 gram tempe semangit (tempe setengah busuk)
50 gram tempe baru
10-15 cabe rawit (sesuai selera)
500 ml santan sedang
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 ruas jari lengkuas (memarkan)
1 sendok makan gula merah
Secukupnya garam 

Bumbu halus:

7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah besar
1 ruas jari kencur
1 sendok makan ketumbar
4 butir kemiri 

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan tempe, rebus sampai matang lalu matikan api, buang airnya.

2. Rebus kembali tempe dengan air baru, masukkan daun salam, daun jeruk, cabe rawit dan lengkuas, masak sampai air menyusut, matikan api, bejek-bejek tempe dan rawit asal saja, tuangi santan.

3. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang lalu tuang kedalam rebusan tempe, nyalakan api, bumbui garam dan gula merah, bila sudah mendidih boleh ditambah potongan tahu, masak sampai matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan dengan pelengkap.