Intip Resep Bebek Rica-rica untuk Sajian Spesial

Suara.com - Intip Resep Bebek Rica-rica untuk Sajian Spesial

Masih dalam suasana libur, yuk bikin sajian spesial untuk makan siang keluarga hari ini. Ada resep Bebek Rica-rica yang pasti bikin kumpul keluarga hangat di hari spesial.

Berikut bahan dan cara membuatnya dari @susi.agung:

Bahan:

1 ekor ayam bebek muda (potong sesuai selera)
2 ikat kemangi (petiki daunnya)
5 lembar daun jeruk , buang tulang daunnya
2 batang daun bawang (potong kasar)
2 batang serai (memarkan)
1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
Secukupnya garam, kaldu jamur, gula dan minyak goreng

Bumbu ulek kasar:

10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
15 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit merah dan hijau 
1 ruas jahe
1 cm kunyit 

Cara membuat:

1. Cuci bersih bebek, lumuri air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan.

2. Didihkan air dalam panci, masukkan daging bebek, biarkan sampai mendidih kembali, aduk sebentar, ambil daging bebek dan buang air rebusannya, sisihkan.

3. Tumis bumbu yang sudah diulek kasar sampai wangi, daun jeruk dan serai, aduk rata, masukkan bebek, bumbui garam , kaldu jamur dan gula, aduk-aduk sampai berubah warna, tuangi air kurang lebih 1 gelas, tutup, aduk sesekali supaya bumbu meresap.

4. Menjelang bebek matang masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk cepat, tes rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.