REGIONAL:
Suara.com - Popularitas tepung tapioka terus meningkat. Hal itu terlebih sejak makanan bebas gluten semakin diminati.
Tepung tapioka cocok untuk mereka yang alergi gluten. Terbuat dari sari pati singkong, bahan makanan ini terkenal dengan teksturnya yang tebal dan kenyal. Inilah kenapa tepung tapioka kerap dijadikan bahan pembuatan kue tradisional.
Namun, ternyata bukan cuma tepung tapioka yang bebas gluten. Mengutip Hops.id, ada beberapa jenis tepung lain yang bisa dijadikan pengganti, antara lain:
Tepung kentang
Mungkin belum banyak orang yang familiar dengan tepung kentang. Selain bebas gluten, tepung ini memiliki konsistensi yang lebih berat dan dapat menghasilkan produk yang lebih padat, tergantung pada apa yang dimasak.
Tepung singkong
Tepung singkong mengandung lebih banyak serat dan padat nutrisi dibanding tapioka. Sama-sama terbuat dari singkong tapi tepung satu ini menggunakan seluruh bagian singkong. Berbeda dengan tapioka yang hanya mengambil sari pati singkong.
Tepung beras
Tepung beras juga termasuk alternatif makanan bebas gluten yang baik. Dibanding tapioka, teksturnya lebih lengket sehingga perlu ada penyesuaian dalam resep.
Tepung Maizena
Maizena adalah tepung jagung yang juga bisa digunakan sebagai pengganti tapioka. Tepung jenis ini pun bebas glutten dan memiliki tekstur yang mirip tapioka jika dicampurkan dalam masakan.
Tepung Garut
Ini adalah tepung tanpa rasa yang bebas gluten. Tepung garut terbuat dari tanaman Maranta arundinacea.
Tepung ini sangat mirip dengan tapioka bila digunakan sebagai bahan pengental atau campuran roti. Namun, tepung garut tidak menciptakan konsistensi kenyal seperti tapioka.
TERPOPULER
