6 Resep dan Cara Membuat Gulai Tanpa Santan

1. Lumuri ikan kakap dengan jeruk nipis, lalu diamkan 30 menit, cuci bersih, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai mengeluarkan minyak atau matang. Masukkan ikan kakap, tumis sebentar.
3. Tuang air, campurkan garam, gula dan air jeruk nipis. Masak sampai kuah susut atau kental.
4. Sajikan.

4. Cara Membuat Gulai Tanpa Santan Ikan Tenggiri

Bahan:

• 500 gram ikan tenggiri, cuci bersih, potong tipis, lumuri garam dan rendam air jeruk lemon
• 4 lembar kacang panjang, potong-potong
• 1 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, keprek
• 400 ml susu evaporated

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang
• 2 butir kemiri, sangrai tanpa minyak
• 1 jempol jahe
• 1 jempol lengkuas
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• Garam secukupnya.

Cara membuat:

1. Goreng ikan tenggiri setengah matang dengan api besar.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu lain hingga wangi.
3. Tuang susu cair dan air matang secukupnya sekitar 150 ml.
4. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Masukkan kacang panjang, masak sampai mendidih lagi, kecilkan api, lalu masukkan ikan yang sudah digoreng.
5. Masak hingga bumbu sudah meresap ke ikan, kurang lebih 20 menit.
6. Sajikan.

5. Cara Membuat Gulai Tanpa Santan Daging Sapi

Bahan:

• 1/4 kg daging sapi
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun jeruk
• Garam
• Gula
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 buah cabe hijau besar
• Cabe rawit sesuai selera
• 5 siung Bawang merah
• 3 siung Bawang putih

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging sapi dan tulang lalu rebus sampai empuk.
2. Setelah empuk, iris dan pipihkan. Sisihkan air rebusan sebagai kuah.
3. Panaskan minyak.
4. Tumis bumbu halus.
5. Masukkan jahe, lengkuas, serta daun jeruk. Masukkan daging lalu aduk rata.
6. Tambah garam dan gula.
7. Tuang air rebusan sapi tadi.
8. Masak hingga air menyusut.
9. Sajikan.

6. Cara Membuat Gulai Tanpa Santan untuk Vegetarian

Bahan:

• 350 gram tahu putih, potong-potong, goreng, sisihkan
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 600 ml air hangat
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 setengah ruas jari lengkuas, geprek
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Bumbu:

• 1/2 sdm garam
• 3/4 sdm gula pasir
• 1/2 sdm kaldu jamur bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan lengkuas hingga harum. Tuang seduhan, masak hingga mendidih.
2. Tambahkan tahu, aduk rata. Masak sebentar.
3. Masukkan kacang panjang, aduk kembali.
4. Masukkan bumbu, lalu aduk rata.
5. Masak lagi beberapa saat, tapi pastikan kacang panjang tidak terlalu matang.
6. Matikan api, pindah ke mangkuk saji, taburi bawang goreng.
7. Sajikan.

Demikian 6 cara membuat gulai tanpa santan yang mungkin bisa Anda coba di rumah. Ikuti langkah-langkahnya sehingga Anda pun bisa mencicipi gulai tanpa takut bermasalah dengan santan. Semoga bermanfaat.

Kontributor : Mutaya Saroh