Resep Chiffon Pandan Gluten Free

Suara.com - Mencari sajian nikmat untuk keluarga di akhir pekan? Coba membuat chiffon cake yang memiliki tekstur ringan dan lembut yuk. 

Dengan resep dari Chef Devina Hermawan, kamu bisa membuat varian rasa pandan dengan tepung gluten free ljo.

Dijamin anak-anak dan keluarga, semuanya suka! Yuk simak resep berikut seperti yang Suara.com kutip dari kanal YouTubenya.

Bahan-bahan:

• 6 butir kuning telur
• 80 ml minyak
• 100 ml jus pandan (resep di bawah)
• 30 ml santan (dapat diganti cream/skm)
• ½ sdt garam
• 130 gr Tepung Singkong Ladang Lima
• 6 gr baking powder
• 6 butir putih telur
• 100 gr gula
• ½ sdt cream of tartar atau 1 sdm jus lemon
• Jus Pandan:
• 130 ml air
• 25 gr daun suji
• 25 gr daun pandan
• Topping:
• 300 ml whipping cream
• Perasa pandan secukupnya
• Buah sesuai selera

Cara membuat:

1. Blender daun pandan dan daun suji dengan air kemudian saring, takar 100 ml jus pandan untuk membuat adonan.
2. Kocok kuning telur, jus pandan, minyak, dan santan hingga rata.
3. Tambahkan garam, baking powder, dan Tepung Singkong Ladang Lima ke dalam adonan lalu aduk hanya sampai tercampur.
4. Masukkan putih telur dan cream of tartar ke dalam mangkuk kemudian kocok menggunakan mixer sambil menambahkan gula secara bertahap 3-4 bagian kemudian aduk sampai membentuk paruh burung.
5. Tuang ¼ adonan putih telur kedalam adonan kuning telur, aduk rata lalu campurkan sisa adonan putih telur sedikit demi sedikit menggunakan spatula dengan gerakan searah dan jangan terlalu banyak diaduk.
6. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon diameter 20cm.
7. panggang dengan suhu 150°C selama total 55-60 menit, pada menit ke-15 belah permukaan kue dengan menggunakan pisau kemudian panggang lagi hingga matang.
8. Setelah matang, angkat dari oven dan balikkan loyang lalu dinginkan selama 1 jam.
9. Setelah dingin lepaskan cake dari Loyang.
10. Chiffon pandan cake siap disajikan dengan whipping cream dan aneka buah sesuai selera.

Jumlah: 3 porsi

Lama pengerjaan: 130 menit