REGIONAL:
Suara.com - Tak melulu daging kambing, faktanya hidangan tongseng ayam cukup digemari oleh penikmat kuliner Nusantara. Nah, sebenarnya ada rahasia lho di balik cara membuat tongseng ayam ini.
Jika biasanya cita rasa gurih tongseng ayam diperoleh dari tambahan santan, lain halnya dengan resep berikut ini.
Tak perlu pakai santan, sajian tongseng ayam lebih terasa ringan dan tetap nikmat serta lebih sehat untuk keluarga.
Cocok untuk dijadikan menu buka puasa, yuk daripada penasaran simak resep tongseng ayam tanpa santan yang berhasil Suara.com himpun dari laman Cookpad, Selasa (13/4/2021) berikut ini.
Bahan-bahan:
- 8 potong ayam
- 8 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 3 butir kemiri yang sudah disangrai
- 1 sendok makan ketumbar yang sudah disangrai
- 3 cm laos yang sudah digeprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai/ sereh
- 10 buah cabai orange utuh
- 1 buah tomat potong kecil
- Secukupnya kol iris
- Secukupnya garam, gula merah,lada, kaldu jamur
- Secukupnya kecap manis
Cara membuat:
- Pertama-tama, rebus daging ayam sampai empuk kemudian simpan kaldunya untuk digunakan sebagai kuah tongseng. Ayam boleh disuwir atau dibiarkan utuh setelah direbus.
- Berikutnya, ulek bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan cabai sampai halus kemudian tambahnkan laos serta sereh yang sudah digeprek.
- Selanjutnya, tumis bumbu halus beserta daun-daun sampai aroma wanginya terasa, kemudian masukkan ayam serta kuah kaldu yang masih dalam kondisi hangat panas.
- Lalu, kini tambahkan kecap manis, gula merah, garam, lada bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas, masukkan cabai rawit utuh kemudian diamkan sebentar.
- Terakhir, masukkan tomat dan kol, lalu matikan api, aduk-aduk sampai rata kemudian sajikan tongseng ayam selagi hangat dengan nasi serta kerupuk udang sebagai pelengkap.
Jumlah: 4 porsi
Lama pengerjaan: 28 menit
Nah, itu dia tadi resep tongseng ayam tanpa santan yang bisa Anda jadikan menu buka puasa di rumah. Selamat mencoba ya!
TERPOPULER
