REGIONAL:
Suara.com - Nastar merupakan kue kering yang sering kali tersaji di meja saat lebaran. Tak melulu bulat, rupanya ada kreasi nastar yang bentuknya kotak, lonjong menyerupai pipa, hingga bunga. Tertarik mencoba? Simak cara membuat nastar lipat berikut ini.
Bukan tanpa alasan, kue mungil isi selai nanas ini memang selalu sukses membuat sebagian orang ketagihan dengan cita rasanya yang gurih, manis, sekaligus asam. Supaya lebih beragam, kue nastar lipat ini menarik untuk ditambahkan ke menu sajian Hari Raya Idul Fitri di rumahmu.
Cara Membuat Nastar Lipat
Berikut resep nastar lipat bentuk bunga tulip ala Fitri Sasmaya yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan Nastar Lipat (500 gram)
1. Bahan selai:
- 1 kg nanas (1 buah besar)
- 200 gram gula pasir
- 4 cm kayu manis
- 1/4 sdt garam
- 4 buah cengkeh (optional)
- Bahan kulit nastar:
- 150gram butter
- 100gram margarin
- 2 buah kuning telur
- 50 gram gula kastor
- 330 gram tepung terigu
- 20 gram tepung maizena
- 20 gram susu bubuk
- Secukupnya pasta pandan
2. Bahan olesan:
- 1 buah kuning telur
- 2 sdm minyak sayur (canola)
- 1 sdt susu kental manis, putih
Langkah Membuat Nastar Lipat
- Langkah pertama yang harus anda lakukan adalah membuat selai.
- Kupas nanas, cuci bersih, lalu parut, masak di dalam wajan sampai air menyusut, tambahkan gula, cengkih, dan kayu manis, juga sedikit garam.
- Masak sampai selai kering. Biarkan dingin, Ambil satu sdt selai bentuk bulat lonjong. Sisihkan
- Siapkan bahan-bahan nastar
- Siapkan mangkok masukkan butter dan margarin juga gula pasir, mixer sebentar saja asal rata lalu tambahkan kuning telur mixer kurang lebih 1 menit.
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan maizena dengan cara di ayak langsung di atas adonan, aduk rata dengan spatula kayu
- Ambil adonan kira-kira 3 sdm beri pasta pandan dan sisihkan
- Ambil adonan tanpa warna secukupnya lalu gilas tipis dan cetak dengan cookie cutter
- Ambil satu buah adonan, beri isian lalu lipat bagian bawah ke arah tengah menyerupai kelopak bunga.
- Ambil sedikit adonan hijau, lalu pilin dan tempel di bagian kiri dan kanan bawah nastar bunga nya. Ambil sedikit adonan hijau lagi, ditekan perlahan lalu tempel di bagian depan.
- Jika tidak ada alat (cookie cutter) bisa manual. Caranya ambil 1 sdt adonan nastar bulatkan lalu pipihkan.
- Oven selama 30 menit suhu 140 derajat celcius.
- Angkat dan dinginkan
- Campur bahan olesan sampai rata, siap digunakan
- Oles nastar dua kali. Untuk olesan pertama tunggu adonan agak kering kemudian dioles kembali
- Oven kembali suhu 100 derajat celcius selama 15 menit atau sampai olesan matang
- Tunggu hingga dingin dan nastar lipat siap disajikan
Itulah cara membuat nastar lipat yang cocok sebagai camilan Hari Raya. Selamat mencoba di rumah!
Kontributor : Dhea Alif Fatikha
TERPOPULER