Cara Membuat Kulit Martabak Telur, Renyahnya Dijamin Mirip Buatan Abang-Abang

Suara.com - Martabak telur memang lezat apalagi di bagian kulitnya yang renyah dan gurih. Resep martabak telur sebenarnya juga tak sulit untuk dicoba. Teksturnya garing, renyah, dan tentunya bikin nagih. Lalu bagaimana cara membuat kulit martabak telur yang benar agar tak mudah robek ya?

Kulit bisa dibilang bagian inilah yang paling favorit dari martabak. Kalau kamu ingin membuat kulit martabak yang renyah, ada tipsnya! Yuk simak ulasan lengkap resep martabak telur berikut ini. 

Bahan Resep Kulit Martabak Telur

Siapkan bahan-bahan berikut ini untuk membuat martabak telur yang enak dan lezat:

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 ml air putih
• 35 ml minyak sayur
• 2 butir telur bebek
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak goreng

Setelah bahan-bahan siap, lalu siapkan alat-alat berikut ini:

• Wadah
• Mangkuk
• Sendok
• Plastik
• Pisau

Cara Membuat Resep Kulit Martabak Telur

Dalam membuat kulit martabak telur, salah satu hal yang lumayan sulit adalah mencegah kulit sobek. Nah, agar saat membuat martabak di rumah kulitnya tidak mudah sobek, kamu bisa perhatikan beberapa tips membuat kulit martabak berikut ini. 

Langkah pertama untuk membuat kulit martabak telur adalah siapkan wadah atau mangkuk ukuran besar. Lalu masukkan putih telur dan tepung terigu ke dalam wadah/mangkuk tersebut, dan aduk hingga bahan tercampur merata. Kemudian, ambil minyak sayur dan masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit. Aduk dan uleni adonan tersebut hingga tercampur merata.

Selanjutnya, masukkan air dan minyak secara bergantian ke dalam adonan sambil diuleni. Lakukan proses ini hingga adonan kalis dan menjadi lemas. Diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit, dan bungkus permukaan adonan dengan plastik. Setelah itu, bagi adonan menjadi beberapa bagian (misal dibagi jadi 12 buah). Pindahkan adonan yang sudah dibagi-bagi ke mangkuk-mangkuk yang lebih kecil. Lalu, tuangkan minyak goreng ke dalam mangkuk sampai adonan terendam. Diamkan di suhu ruangan selama 4 jam, dan kulit martabak siap untuk digunakan di resep martabak telur.

Mudah kan cara membuat kulit martabak ini? Dijamin renyahnya tidak kalah dengan yang dijual di tukang martabak. Jadi, tidak usah ribet-ribet lagi beli di warung. Praktis bukan?

Kontributor : Rishna Maulina Pratama