Suara.com - Daging kambing bisa diolah dalam berbagai hidangan lezat dan menggugah selera. Salah satunya adalah menu tongseng yang banyak disukai orang. Resep tongseng daging kambing yang empuk, enak, dan tanpa menggunakan santan bisa kamu coba sendiri.
Simak ulasan selengkapnya mengenai bahan dan cara membuat tongseng seperti yang dibagikan dalam video berjudul “Resep Tongseng Daging Kambing Tanpa Santan” oleh kanal YouTube Dapur Kristia, Sabtu (11/9/2021). Pasti rasanya tak kalah jauh dari restoran ternama!
Bahan-Bahan Tongseng Kambing yang Harus Disiapkan
- 500 gram daging kambing yang sudah dipotong-potong sesuai selera
- Bumbu halus: 1 sendok teh lada, 7 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 ruas kunyit, 3 butir kemiri
- Kecap manis secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Cabai rawit merah
- 1 buah tomat, potong kecil-kecil
- Kol secukupnya
Resep Tongseng Daging Kambing
- Haluskan lada, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri
- Siapkan wajan, tuang minyak secukupnya, tunggu sampai minyak panas
- Masukkan dan tumis bumbu halus hingga aromanya keluar
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan batang serai yang dimemarkan
- Jika bumbu sudah matang, masukkan daging kambing dan masak hingga berubah warna
- Tambahkan air secukupnya supaya daging empuk
- Tambahkan kecap manis secukupnya
- Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk
- Tunggu hingga airnya menyusut, daging empuk, dan sesekali aduk agar dagingnya matang merata
- Kalau air sudah menyusut, masukkan kol dan cabai rawit
- Masak sebentar hingga kol layu
- Terakhir masukkan tomat dan daun bawang, aduk hingga tercampur rata
- Tongseng kambing sudah matang dan matikan api
- Tongseng kambing siap untuk disajikan bersama nasi hangat
Demikian resep tongseng kambing tanpa menggunakan santan yang enak, empuk, lezat, dan kaya bumbu rempah. Selamat mencoba di dapur rumah, satu hidangan favorit keluarga di rumah ini!
Kontributor : Yulia Kartika Dewi
