alexametrics

Resep Tempe Mendoan Lengkap dengan Bumbu Kecap, Cocok untuk Lauk dan Camilan Keluarga

Arendya Nariswari
Resep Tempe Mendoan Lengkap dengan Bumbu Kecap, Cocok untuk Lauk dan Camilan Keluarga
Tempe mendoan. [Shutterstock]

Dijamin bikin ketagihan, simak resep tempe mendoan lengkap dengan bumbu kecap berikut ini.

Suara.com - Siapa yang tidak mengenal tempe mendoan? Makanan olahan yang berasal dari bahan dasar tempe ini berasal dari daerah Jawa. Nama mendoan diambil dari proses memasaknya yang berarti setengah matang.

Tempe mendoan umumnya disajikan dengan kecap, perlu anda ketahui bahwa terdapat sebuah makna yang begitu filosofis di daerah asalnya yakni mendoan digunakan sebagai cerminan seseorang yang memiliki sifat fleksibel di manapun ia berada.

Hal ini sesuai dengan bentuk tempe mendoan yang dimasak dan disajikan dalam bentuk setengah matang. Pada kesempatan ini kami akan mengulas tentang resep tempe mendoan lengkap dengan kecap, mari simak!

BAHAN:

Baca Juga: 6 Tingkat Kematangan Steak, Ternyata Jenis Ini yang Jadi Favorit Orang Indonesia

Sebelum kita membahas tentang tata cara memasak tempe mendoan, terlebih dahulu siapkan beberapa bahan dasar seperti berikut.

  • 1/2 papan tempe yang dipotong menjadi dua bagian agar tipis
  • 1 batang daun bawang
  • 250 gram tepung terigu
  • 3 sendok makan tepung beras
  • 400 ml air
  • 1 sendok teh garam 
  • 1 sendok teh kaldu bubuk
  • 2 siung bawang putih
  • Sedikit kencur
  • 1 sendok teh ketumbar

BAHAN SAUS KECAP:

Umumnya tempe mendoan disajikan bersama dengan saus kecap, berikut adalah bahan-bahan dasar yang perlu anda siapkan untuk membuat saus kecap pelengkap tempe mendoan:

  • 1 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 2-3 sendok makan air
  • 6 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Tempe Mendoan

Setelah semua bahan sudah anda siapkan kini anda dapat memulai untuk membuat mengolah dan memasak tempe mendoan, untuk caranya anda cukup mengikuti beberapa langkah-langkah di bawah. Berikut adalah cara membuat tempe mendoan dan saus kecapnya:

Baca Juga: WASPADA! Hindari Makanan Ini Jika Tak Mau Pendarahan Otak Seperti Tukul Arwana

Saus Kecap

  1. Untuk membuat saus kecap langkah pertama yang perlu anda lakukan adalah menghaluskan beberapa bahan-bahan dasar seperti 1 siung bawang putih, 5 cabai rawit merah, 2 siung bawang merah, 2-3 sendok makan air matang.
  2. Haluskan menggunakan bantuan blender, pastikan semua bahan tercampur dan halus
  3. Setelah bumbu halus, pindahkan pada tempat berbeda. Kemudian campurkan dengna 6 sdm kecap manis
  4. Aduk sampai tercampur antara kecap dan bumbu dasar yang sebelumnya anda blender.

Tempe Mendoan

Setelah bumbu siap kini anda dapat memulai untuk memasak tempe mendoan, di bawah adalah langkah-langkah membuat tempe mendoan:

  1. Siapkan 1 papan tempe, untuk proses yang lebih optimal anda dapat membaginya menjadi dua bagian.
  2. Potong papan tersebut menjadi 2 bagian
  3. Iris tipis-tipis tempe menjadi 7 bagian, jadi secara total dari 1 papan tempe utuh akan dapat digunakan membuat 14 tempe mendoan
  4. Untuk membuat bumbu halus siapkan beberapa bahan di atas cobek sambal
  5. Bahan pertama adalah 2 siung bawang putih
  6. Untuk menambah perasa anda dapat menambahkan sedikit kencur (opsional)
  7. 1 sendok teh ketumbar
  8. Lanjutkan dengan menumbuk semua bahan sampai halus
  9. Pindahkan bumbu pada sebuah wadah
  10. Campurkan dengan 250 gram tepung terigu
  11. Tambahkan 3 sendok makan tepung beras
  12. Masukkan 400 ml air dan lanjutkan sampai tercampur rata dan halus
  13. Tambahkan 1 sendok teh kaldu bubuk
  14. Iris 1 batang daun bawang iris tipis
  15. Campurkan daun bawang ke dalam adonan sampai merata
  16. Langkah selanjutnya masukkan lembaran tempe
  17. Goreng tempe menggunakan minyak yang sudah dipanaskan, pastikan memasak pada suhu yang sangat panas
  18. Goreng setengah matang lalu angkat
  19. Tempe siap disajikan

Setelah semua proses memasak di atas selesai, kini tempe mendoan sudah dapat Anda sajikan lengkap dengan saus kecapnya, dengan mengikuti resep di atas anda dapat menyajikan 14-15 tempe mendoan.

Demikian adalah ulasan tentang resep tempe mendoan lengkap dengan bumbu kecapnya, semoga dapat dijadikan sebagai referensi bagi anda yang ingin memasak tempe mendoan di rumah.

Kontributor : Dhea Alif Fatikha

Komentar