Resep Mochi Jepang Isi Cokelat, Dessert Kenyal dan Lezat

Suara.com - Siapa sih yang tak kenal mochi? Yup, kue yang terbuat dari beras ketan, ditumbuk sehingga lembut dan lengket, kemudian diisi dengan berbagai rasa dan dibentuk menjadi bulat. Siapa menyangka ketenaran mochi Jepang yang satu ini sampai ke Indonesia lho.

Tak sedikit yang suka dengan kelezatan rasa manis yang ada di mochi. Di Indonesia, biasanya mochi dijadikan oleh-oleh dari Sukabumi dan Yogyakarta.

Mochi juga memiliki banyak varian rasa salah satunya mochi Jepang isi coklat ini. Rasanya dapat memanjakan lidah dan pasti ketagihan saat menyantapnya. Bahan yang digunakan juga mudah didapat dan terjangkau. Daripada penasaran, berikut resep mochi Jepang isi coklat dari akun youtube Devina Hermawan:

Bahan-bahan:

•   300 gram tepung ketan
• 50 gram minyak
• 250 gram air
• 3 gram perisa tutti frutti
• 2 gram vanilla bubuk
• 2 gram garam
• 140 gram susu kental manis putih
• Bahan isi
•  40 gram tepung terigu
• 30 gram mentega
• 140 gram air
• 140 gram susu cair
•  20 gram coklat bubuk
• 115 gram coklat susu batangan
• 100 gram susu kental manis putih
• Pelapis
• 100 gram tepung tapioka, sangrai
• 1 helai daun pandan

Cara membuat:

1.   Untuk isian coklat, siapkan wajan kemudian masukkan mentega dan terigu lalu masak.
2. Tambahkan air, susu cair, garam, susu kental manis, dan coklat bubuk kemudian aduk merata.
3. Matikan api, masukan coklat batangan yang sudah dicincang lalu aduk sampai larut.
4. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastic wrap dan diamkan di kulkas.
5. Untuk adonan mochi, siapkan mangkuk kemudian masukkan tepung ketan, kental manis, garam, perisa tutti frutti, minyak, vanilla bubuk dan air lalu aduk hingga rata.
6. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan aluminium foil, kukus selama 35-40 menit.
7. Untuk tepung pelapis, sangria tepung tapioka dan daun pandan hingga harum.
8. Keluarkan isian coklat yang tadi, ambil ½ sendok es krim selanjutnya bulatkan dan balur dengan tepung.
9. Angkat mochi dari kukusan, lalu uleni adonan dan bentuk panjang kemudian bagi menjadi 13 bagian.
10. Selanjutnya pipihkan mochi, lalu beri isian coklat dan bentuk bulat kembali, tambahkan sedikit tepung tapioka sangrai ke seluruh permukaan mochi.
11. Mochi siap dihidangkan untuk menemani santai. Sudah tergiur dengan mochi isi coklat diatas? Nah, langsung saja membuatnya. Mochi ini cocok dimakan bersama dengan keluarga, teman atau pasangan sambil bercerita. Selamat mencoba.

Jumlah: 1 porsi

Lama pengerjaan: 30 menit

Penulis: Elisa Naomi.