Resep Sambal Bajak Enak Khas Jawa Timur, Pedasnya Nendang!

Suara.com - Sambal bajak merupakan salah satu jenis sambal yang cukup populer, khususnya di Jawa Timur. Seperti apa resep sambal bajak yang pedasnya bikin ketagihan itu?

Selain cara membuatnya yang mudah, sambal bajak ini patut dicoba karena rasanya yang nikmat, apalagi jika disantap dengan nasi hangat.

Nah, supaya sambal bajak rumahan kamu bisa memili rasa pedas yang pas dan pastinya menggugah selera, yuk coba resep sambal bajak dari kanal YouTube Resep Cak Aziz berikut!

Bahan:

• 250 gr cabai merah besar
• 100 gr cabai rawit
• 200 gr bawang merah
• 20 gr bawang putih
• 150 gr tomat
• 2 sdt terasi
• 30 gr gula merah
• 1,5 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
• 120 ml minyak goreng

Cara membuat sambal bajak :

1. Masukkan cabai rawit dan cabai merah ke dalam plastik tahan panas, ikat lalu sisihkan
2. Setelah itu, masukkan bawang merah, bawang putih, dan tomat yang sudah dibelah dua ke dalam plastik tahan panas, ikat lalu sisihkan.
3. Kemudian, masukkan kedua bumbu dalam plastik itu ke dalam dandang yang airnya sudah mendidih. Kukus selama 30 menit.
4. Setelah semua bumbu sudah dikukus, haluskan menjadi satu menggunakan blender atau uleg menggunakan tangan, tambahkan sedikit air. Namun jika menghaluskan dengan food processor, tidak perlu menambahkan air.
5. Jika bumbu sudah halus, tumis dengan api kecil, tambahkan terasi, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk merata, sampai air sedikit menyusut.
6. Setelah itu, tambahkan minyak goreng, aduk kembali dengan api sedang sampai minyak panas.
7. Jika minyak sudah panas, lanjutkan menumis dengan api kecil. Aduk kembali sampai kurang lebih 40 menit sampai minyak keluar dari sambal.
8. Sambal bajak siap disajikan.

Secara sekilas, sambal bajak mungkin terlihat mirip dengan sambal terasi. Namun, jika diperhatikan dari aromanya saja, sambal bajak sudah memiliki khasnya tersendiri.

Sambal bajak paling cocok dijadikan cocolan untuk makan bermacam lauk seperti ikan goreng, atau ayam bakar. Tidak lupa, supaya lebih nikmat tambahkan nasi putih dan lalapan.

Demikian informasi mengenai resep sambal bajak. Selamat mencoba!

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri