Infografis
- Langkah pertama adalah mengolah bumbu halus menggunakan bahan-bahan yang sudah Anda siapkan sebelumnya. Aampurkan bumbu halus dengan asam jawa dan daun jeruk yang disobek-sobek. Lalu campurkan ke daging, dan sisakan 3/4 bumbu untuk bumbu olesan nanti. Aduk hingga bumbu merata, kemudian diamkan daging selama 30 menit sampai 1 jam di dalam kulkas.
- Sedangkan untuk membuat bumbu oles, tambahkan kecap manis seusai dengan selera dan cita rasa yang anda inginkan, kemudian tambahkan minyak sayur dan aduk hingga rata.
- Bumbu kacang: panaskan minyak agak banyak, lalu goreng kacang sampai matang. Tiriskan. Selanjutnya, goreng cabe dan bawang setengah matang saja. Angkat dan tiriskan bersama kacang.
- Lanjutkan dengan menghaluskan cabe, bawang, dan kacang. Untuk cabe dan bawang, setelah halus tumis kembali dengan sedikit minyak, lalu tambahkan daun jeruk. Tumis hingga harum. Selanjutnya tambahkan kacang dan beri air. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan beberapa bumbu seperti garam, gula merah dan kecap manis sesuai selera. Ketika rasanya sudah cocok kemudian matikan api.
- Diamkan daging dan tusuk-tusukan daging pada tusuk sate.
- Siapkan bakaran, lebih enak yang menggunakan arang. Susun sate di atas bakaran. Kipas-kipas agar bagian bawahnya matang, lalu balikkan.
- Setelah dibalik, oles menggunakan bahan olesan, kipas dan biarkan matang. Jangan lupa dibalik agar matangnya lebih merata. Lalu, oles kembali dengan bahan olesan.
- Biarkan hingga sate matang sempurna. Setelah matang, angkat dan sajikan di piring bersama bumbu kacang.
Demikian adalah ulasan tentang cara mudah membuat sate kambing bumbu kacang. Semoga resep di atas dapat menjadi referensi bagi anda yang ingin membuat makanan ini di rumah masing-masing.
Kontributor : Dhea Alif Fatikha
